Nền tảng sức khỏe từ lá trà: "Viên ngọc quý" ẩn chứa trong mỗi ly trà sữa
Không thể phủ nhận rằng, trà là một trong những thức uống lành mạnh nhất trên thế giới. Dù là trà xanh, trà đen, trà ô long hay trà trắng, tất cả đều có chung một nguồn gốc từ lá của cây trà (Camellia sinensis) và đều chứa đựng những hợp chất thực vật quý giá, chủ đạo là caffeine và các polyphenol. Theo Tiến sĩ Frank Hu, Trưởng khoa Dinh dưỡng và Dịch tễ học tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan, các loại trà khác nhau sẽ có hàm lượng các chất này khác nhau do quy trình chế biến. Ví dụ, trà xanh thường có nhiều polyphenol hơn trà đen, nhưng trà đen lại chứa nhiều caffeine hơn. Đặc biệt, matcha, một dạng trà xanh được sấy khô và xay thành bột mịn, chứa một lượng caffeine và polyphenol cao hơn đáng kể so với trà xanh thông thường.
Nhiều công trình nghiên cứu khoa học uy tín đã chỉ ra những đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ của trà, giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính nguy hiểm như bệnh tim, huyết áp cao, đột quỵ, và tiểu đường. Bên cạnh đó, loại đồ uống này còn được chứng minh là có khả năng giúp làm giảm căng thẳng và cải thiện sức khỏe tinh thần. Các nghiên cứu quan sát quy mô lớn cũng đã mang lại những kết quả đầy ấn tượng. Một nghiên cứu vào năm 2020 trên 5.000 người tại Nhật Bản, được công bố bởi BMJ Open Diabetes Research & Care, đã cho thấy rằng việc uống bốn tách trà xanh mỗi ngày có thể giúp làm giảm đến 40% nguy cơ tử vong sớm. Trong khi đó, một nghiên cứu khác đánh giá trên nửa triệu người uống trà ở Vương quốc Anh cũng phát hiện ra rằng, những người uống từ hai tách trà đen trở lên mỗi ngày có nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào thấp hơn từ 9% đến 13% so với những người không uống trà. Tiến sĩ Hu nhấn mạnh rằng, những lợi ích này của trà chỉ thể hiện một cách rõ rệt nhất khi người uống duy trì thói quen này một cách đều đặn, với liều lượng từ 2 đến 4 tách trà xanh, trà đen hoặc trà ô long mỗi ngày.
Sự thật bất ngờ: Khi sữa và đường có thể "vô hiệu hóa" gần như toàn bộ lợi ích của trà
Đây chính là điểm mấu chốt và cũng là câu trả lời bất ngờ nhất mà nghiên cứu từ chuyên gia Harvard mang lại. Tất cả những lợi ích tuyệt vời về sức khỏe kể trên của trà chỉ thực sự phát huy tác dụng khi chúng ta uống trà nguyên chất, không thêm đường, sữa hoặc các chất tạo ngọt khác. Điều này có thể sẽ khiến cho rất nhiều người, những người vẫn tin rằng thói quen uống trà sữa có đường mỗi ngày của mình vẫn đủ để mang lại những ảnh hưởng tốt cho sức khỏe, phải suy nghĩ lại.
Khi chúng ta thêm một lượng lớn các chất tạo ngọt và kem sữa vào trong trà, chúng ta không chỉ đang vô tình làm giảm đi những lợi ích vốn có của trà mà còn đang nạp vào cơ thể những yếu tố có thể gây hại. Việc tiêu thụ quá nhiều đường và calo từ các loại trà sữa ngọt béo có thể dẫn đến tình trạng tăng cân, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và các bệnh lý về tim mạch – những căn bệnh mà chính trà nguyên chất lại có tác dụng hỗ trợ phòng ngừa. Hơn nữa, một số nghiên cứu còn cho thấy rằng, các protein có trong sữa, đặc biệt là casein, có thể tương tác và liên kết với các hợp chất polyphenol trong trà, làm giảm khả năng hấp thụ và hoạt tính chống oxy hóa của chúng. Như vậy, ly trà sữa ngọt ngào mà chúng ta yêu thích có thể đã không còn giữ được trọn vẹn những "phép màu" vốn có của lá trà nguyên bản.
Những nguy cơ tiềm ẩn khác có thể đến từ thói quen uống trà sữa hàng ngày
Bên cạnh việc làm giảm đi các lợi ích của trà và nạp thêm nhiều đường, việc uống trà sữa thường xuyên cũng có thể đi kèm với những nguy cơ khác. Một trong số đó là nguy cơ tiêu thụ quá nhiều caffeine. Nhiều người có thể không biết rằng, để có được một hương vị trà đậm đà, các cửa hàng trà sữa thường sử dụng các loại trà được pha rất đậm đặc.
Do đó, một ly trà sữa cỡ lớn có thể chứa một hàm lượng caffeine cao hơn đáng kể so với một tách trà thông thường. Việc uống quá nhiều trà sữa trong một ngày có thể dễ dàng đẩy tổng lượng caffeine nạp vào cơ thể vượt qua ngưỡng an toàn được khuyến cáo là 400 miligam mỗi ngày. Điều này có thể dẫn đến các triệu chứng như tăng nhịp tim, cảm giác bồn chồn, lo lắng hoặc gây ra tình trạng mất ngủ. Các chuyên gia cũng khuyến cáo rằng, chúng ta không nên uống trà khi nước còn quá nóng, bởi thói quen này có thể gây tổn thương cho thực quản và làm tăng nguy cơ ung thư theo thời gian.
Vậy, điều này có nghĩa là chúng ta phải từ bỏ hoàn toàn món đồ uống yêu thích của mình? Câu trả lời là không nhất thiết. Thay vào đó, chúng ta có thể điều chỉnh thói quen của mình để có thể thưởng thức trà sữa một cách lành mạnh và thông thái hơn. "Nhìn chung, trà vẫn là một phần của một chế độ ăn uống lành mạnh. Đây là một loại đồ uống dễ chịu, rất đáng để chúng ta cân nhắc trong việc duy trì thói quen uống mỗi ngày," Tiến sĩ Frank Hu nói. Chìa khóa ở đây chính là sự điều độ và cách chúng ta lựa chọn.
Thay vì gọi những ly trà sữa có độ ngọt 100%, bạn có thể thử giảm dần lượng đường xuống 70%, 50% hoặc thậm chí là 30% để có thể cảm nhận được hương vị nguyên bản của trà một cách rõ nét hơn. Bạn cũng có thể ưu tiên lựa chọn những thương hiệu sử dụng các loại trà có chất lượng tốt, các loại sữa tươi thay vì bột kem béo, và các chất tạo ngọt tự nhiên thay vì các loại siro công nghiệp. Việc kiểm soát tần suất và kích cỡ của ly trà sữa cũng là một yếu tố quan trọng. Thay vì uống mỗi ngày, bạn có thể xem nó như một món quà tự thưởng cho bản thân vào những dịp đặc biệt.
Những nghiên cứu khoa học uy tín đã khẳng định rằng lá trà nguyên chất là một "bài thuốc" tự nhiên với rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và tuổi thọ. Tuy nhiên, những lợi ích này có thể dễ dàng bị vô hiệu hóa khi chúng ta thêm vào đó quá nhiều đường và sữa, những thành phần không thể thiếu trong một ly trà sữa thông thường. Điều này không có nghĩa là trà sữa là một thức uống hoàn toàn có hại, nhưng nó nhắc nhở chúng ta rằng cần phải có một cái nhìn thực tế hơn về những gì mình đang tiêu thụ. Bằng cách trở thành một người tiêu dùng thông thái, lựa chọn những sản phẩm có chất lượng tốt hơn, giảm bớt lượng đường và thưởng thức một cách điều độ, chúng ta hoàn toàn có thể tìm thấy sự cân bằng, vừa thỏa mãn được sở thích của mình, vừa không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe lâu dài.
Bảo An