Tối 25/7, tại Công viên Thương Bạc, Sở Du lịch thành phố Huế phối hợp các đơn vị liên quan tổ chức chương trình nghệ thuật tổng hợp "Huyền tích Vân Cù và Bản giao hưởng Hương Ngự". Đây là hoạt động điểm nhấn trong chuỗi sự kiện hưởng ứng chương trình "Huế - Kinh đô Ẩm thực 2026", nhằm tôn vinh giá trị lịch sử, văn hóa và nghề truyền thống gắn với bún bò Huế.
Huế kể câu chuyện bún bò bằng nghệ thuật, lan tỏa giá trị di sản ẩm thực
Mở đầu chương trình, khán giả được dẫn dắt qua hành trình hình thành món bún bò Huế từ những nguyên liệu quen thuộc như hạt gạo, nguồn nước, cùng sự cần cù, khéo léo của người dân làng nghề Vân Cù để tạo nên món ăn mang đậm bản sắc Cố đô.
Được dàn dựng theo hình thức nghệ thuật tổng hợp, chương trình kết hợp hoạt cảnh, ca múa nhạc truyền thống và nghệ thuật biểu diễn đương đại, tái hiện quá trình hình thành, phát triển và gìn giữ nghề làm bún Vân Cù qua ba chương.
Ở Chương I - "Bà Bún Vân Cù & Vũ khúc sợi ngọc", khung cảnh làng nghề ven sông Bồ được tái hiện qua hoạt cảnh "Sương sớm sông Bồ" và ca khúc "Gánh yêu thương". Hình tượng "Bà Bún Vân Cù" được xây dựng như biểu tượng tri ân các thế hệ nghệ nhân đã gìn giữ nghề truyền thống.
Chương II - "Khởi nguồn tinh hoa" đưa người xem trở về không gian lao động của làng nghề qua các tiết mục "Hồn lúa", "Nhịp chày làng Vân Cù", "Sợi bún yêu thương", "Vòng xoáy Âm Dương" và "Vị Huế". Hình ảnh nhịp chày giã gạo, cối đá, dòng nước và quy trình làm bún được sân khấu hóa, phản ánh những công đoạn tạo nên sản phẩm truyền thống.
Trong Chương III - "Nhịp cầu thời gian - Hơi thở đương đại", các tiết mục "Phố đêm sông Hương", "Ngọt ngào xứ Huế", "Gánh vui xứ Huế" và "Về miền Hương Ngự" truyền tải thông điệp gìn giữ giá trị truyền thống, đồng thời phát huy bản sắc văn hóa để đưa ẩm thực Huế đến gần hơn với du khách trong nước và quốc tế.
Thông qua ngôn ngữ nghệ thuật, chương trình khẳng định bún bò Huế là một di sản văn hóa ẩm thực gắn với ký ức, bản sắc và đời sống cộng đồng. Mỗi sợi bún là kết tinh của kinh nghiệm nghề truyền thống, được lưu truyền qua nhiều thế hệ người dân làng Vân Cù.
Show diễn góp phần quảng bá di sản ẩm thực Huế, đồng thời khẳng định định hướng xây dựng thương hiệu "Huế - Kinh đô Ẩm thực", gắn bảo tồn giá trị truyền thống với phát triển du lịch và kinh tế văn hóa.
Không gian sự kiện xác lập Kỷ lục Việt Nam chế biến và quảng diễn món bún bò Huế, quy tụ các nghệ nhân ẩm thực, đông đảo người dân và du khách tham gia trải nghiệm, góp phần tôn vinh giá trị di sản ẩm thực Huế và quảng bá hình ảnh “Huế - Kinh đô Ẩm thực”. (Ảnh: nguồn Ban Tổ chức)
Trước đó, chiều 24/7, chuỗi sự kiện được mở đầu bằng hoạt động xác lập kỷ lục Việt Nam về chế biến món bún bò Huế. Ba mươi nghệ nhân ẩm thực đến từ ba miền cùng thực hiện quy trình chế biến bún bò Huế theo tiêu chuẩn truyền thống. Ban tổ chức cũng phục vụ miễn phí 300 tô bún bò Huế để người dân và du khách trải nghiệm hương vị đặc trưng của Cố đô.
Bùi Quốc Dũng