"Trà" là thành phẩm quen thuộc của một loại thức uống, còn "chè" cũng là cách gọi cây chè trong quá trình trồng trọt, chăm sóc và thu hoạch. Tuy nhiên, để thực sự hiểu rõ về những loại chè, phương pháp trồng trọt, các bộ phận của cây và cách chế biến, bạn phải đến tận nơi để khám phá. Chỉ cách Hà Nội hơn 100km, xã Hoàng Nông chính là điểm đến lý tưởng cho một chuyến trải nghiệm thiên nhiên độc đáo, với những đồi chè xanh mướt và khu rừng nguyên sinh hoang sơ.
Đồi chè đẹp nhất và Suối Sườn Đông không chỉ là những điểm đến ấn tượng mà còn mang đến cảm nhận sâu sắc về thiên nhiên hùng vĩ và bản sắc văn hóa của vùng Trung du miền núi phía Bắc.
Chè ở Tam Đảo được biết đến với hương vị thơm ngon và đậm đà, đặc biệt là chè Thanh Trà trồng tại "Mây Sườn Đông". Đây là loại chè được trồng trên những đồi chè mát mẻ, nằm ở độ cao lý tưởng, nơi khí hậu quanh năm mát mẻ và trong lành, là điều kiện tuyệt vời để cây chè phát triển.
Chè Thanh Trà nổi bật với những búp chè tươi ngon, lá chè xanh bóng, mượt mà. Quá trình chế biến chè tại "Mây Sườn Đông" cũng mang đậm bản sắc của người dân địa phương, với các phương pháp chế biến thủ công truyền thống, tạo ra những loại chè mang hương vị đặc trưng, khó lẫn vào đâu được. Chè sau khi chế biến có màu nước trong, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh, dễ uống, giúp người thưởng thức cảm nhận rõ sự tinh túy của đất trời nơi đây.
Điều khiến "Mây Sườn Đông" không chỉ thu hút du khách bởi chè mà còn là cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, là những đồi chè xanh mướt trải dài, uốn lượn theo những sườn núi. Đặc biệt vào những buổi sáng sớm, khi những làn mây bồng bềnh phủ kín khắp không gian, không khí trở nên trong lành và huyền ảo. Các đồi chè trồng tại đây không chỉ cho sản lượng chè cao mà còn có chất lượng vượt trội, bởi đất đai nơi đây giàu dinh dưỡng, khí hậu mát mẻ giúp cây chè phát triển mạnh mẽ.
Chè ở "Mây Sườn Đông" không chỉ là một loại nông sản, mà còn là một phần quan trọng trong đời sống của người dân nơi đây. Những gia đình trồng chè ở khu vực này thường có những truyền thống chế biến chè độc đáo, từ việc chọn búp chè non, đến các công đoạn sao chế công phu. Mỗi gia đình có bí quyết riêng trong việc chế biến chè, tạo nên một sản phẩm chè Thanh Trà mang đậm hương vị riêng biệt mà chỉ có thể tìm thấy ở vùng đất này.
Một trong những trải nghiệm tuyệt vời không thể bỏ qua khi đến "Mây Sườn Đông" là tham gia vào công việc hái chè và chế biến chè. Du khách sẽ có cơ hội hòa mình vào công việc hàng ngày của người dân địa phương, học cách lựa chọn búp chè ngon nhất, kỹ thuật hái chè sao cho đúng cách để giữ nguyên độ tươi của lá. Sau đó, bạn sẽ được chứng kiến quy trình chế biến chè từ những người thợ chè tài ba, từ việc sao chè, vò chè, cho đến khi tạo ra thành phẩm chè Thanh Trà thơm ngon.
Đồi chè nơi đây nổi bật với những nương chè xanh mướt, bát ngát như những chiếc bát úp khổng lồ, nối tiếp nhau tạo thành một khung cảnh thơ mộng và độc đáo. Đến đây, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp hài hòa giữa thiên nhiên và con người, mà còn có cơ hội ghi lại những khoảnh khắc tuyệt vời trong những bức hình đầy ấn tượng. Bạn có thể đi bộ hoặc đạp xe trên những con đường nhỏ quanh co, lướt qua những nương chè xanh tươi. Cây chè ở đây được trồng trên những đồi cao, nơi đón nhiều ánh sáng và sương sớm, tạo ra những búp chè non tươi tắn, giàu sức sống.
Bốn bề quanh tôi, từng luống chè được trồng đều tăm tắp, uốn lượn như những dải sóng lấp lánh trên mặt đất đồi. Khi đến gần, những lá chè non xanh nõn, óng ánh dưới ánh nắng mai, như những viên ngọc quý. Các bà, các cô hái chè khéo léo, đôi tay dẻo dai như đang múa, từng động tác nhẹ nhàng nhưng đầy thuần thục. Ngoài chiếc gùi, ai cũng mang theo một chiếc ô để che nắng. Trong buổi sáng, dưới ánh mặt trời, những chiếc ô đủ màu sắc tạo nên một hình ảnh sống động, độc đáo trên những đồi chè mênh mông. Tôi còn bắt gặp một nhóm du khách thích thú khi được người dân hướng dẫn hái chè, tự tay thu hoạch những búp chè tươi rồi mang về xưởng để sao, sấy và đóng gói thành những món quà đặc sản mang đậm hương vị Tam Đảo, để tặng người thân và bạn bè.
Quá trình chế biến chè tại đây rất công phu và tỉ mỉ, yêu cầu sự khéo léo và kinh nghiệm lâu năm của người dân. Chính vì vậy, mỗi ly chè Thanh Trà khi thưởng thức đều là kết quả của sự kết hợp giữa thiên nhiên và bàn tay khéo léo của con người.
Như một bức tranh thiên nhiên sống động, Mây Sườn Đông Tam Đảo tựa như một thế giới cổ tích, nơi những đám mây mềm mại vươn mình hòa quyện cùng những đỉnh núi hùng vĩ, tạo nên một vẻ đẹp huyền bí và quyến rũ. Mỗi sáng sớm, khi ánh bình minh đầu tiên lướt qua, khung cảnh càng trở nên lung linh huyền ảo, ánh sáng dịu dàng phản chiếu qua làn mây, vẽ nên bức tranh sắc màu tuyệt đẹp từ vàng ấm áp đến cam hồng mềm mại.
Dù không phải là người sành trà, tôi vẫn cảm nhận được những điều mới mẻ, những trải nghiệm thú vị khi bước vào những đồi chè xanh mướt ở xã Hoàng Nông, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên. Miền quê xinh đẹp này, nằm bên sườn đông dãy núi Tam Đảo, đang khoác lên mình vẻ đẹp của mùa chè xanh mướt và lúa vàng ươm. Đứng giữa những đồi chè rộng lớn, mọi giác quan như được tắm mát, cái oi nồng của mùa hè như tan biến trong không khí mát lạnh, dễ chịu.
V.Anh