Cà phê Việt Nam nổi bật với sự đa dạng và phong phú về hương vị, góp phần tạo nên danh tiếng quốc tế cho ngành cà phê nước nhà. Là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, Việt Nam không chỉ là một cường quốc về sản lượng mà còn là cái nôi của những hạt cà phê chất lượng cao. Với nhiều loại cà phê như Robusta, Arabica, cà phê chồn, Cherry và Moka,.. mỗi loại đều mang hương vị và đặc trưng riêng, phù hợp với nhiều sở thích khác nhau. Đặc biệt, cà phê chồn Việt Nam, được sản xuất hoàn toàn tự nhiên, mang lại hương vị độc đáo và giá trị kinh tế cao. Hãy cùng khám phá ngay những loại cà phê ngon được ưa chuộng và phổ biến hiện nay tại Việt Nam qua bài viết dưới đây.
1. Cà phê Robusta
Cà phê Robusta là loại cà phê chủ lực của Việt Nam và được trồng nhiều tại khu vực Tây Nguyên. Với hương thơm nồng, vị đậm đặc và không bị chua, Robusta phù hợp với phần lớn khẩu vị của người Việt. Hàm lượng caffeine khá cao trong loại cà phê này tạo nên sự tỉnh táo mạnh mẽ, tuy nhiên, với những ai không quen uống cà phê mạnh, có thể pha thêm sữa hoặc nước để làm giảm độ đậm đặc. Chính những đặc điểm này đã giúp cà phê Robusta trở thành một trong những loại cà phê ngon nhất ở Việt Nam. Robusta không chỉ được tiêu thụ rộng rãi trong nước mà còn là mặt hàng xuất khẩu quan trọng, góp phần khẳng định vị thế của cà phê Việt Nam trên thị trường quốc tế.
2. Cà phê chồn
Cà phê chồn, hay còn gọi là cà phê cầy, là một loại cà phê đặc biệt nổi tiếng tại Việt Nam và các nước Đông Nam Á. Được sản xuất bằng cách cho chồn hương ăn hạt cà phê chín, quá trình tiêu hóa trong dạ dày chồn làm thay đổi hóa học và enzyme của hạt, tạo ra hương vị độc đáo. Các tỉnh như Lâm Đồng (Đà Lạt), Đắk Lắk, và Đắk Nông là những vùng sản xuất cà phê chồn nổi tiếng tại Việt Nam. Sau khi được chồn thải ra, hạt cà phê được thu gom, rửa sạch, phơi khô, và rang theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt để giữ nguyên hương vị đặc trưng. Cà phê chồn có hương vị đặc biệt với sự kết hợp của các vị chua, ngọt, đắng, và một chút vị béo ngậy, hương thơm rất đậm đà và quyến rũ. Do quy trình sản xuất công phu và sản lượng hạn chế, cà phê chồn được xem là một trong những loại cà phê đắt nhất thế giới, giá có thể dao động từ vài triệu đến vài chục triệu đồng mỗi kilogram. Không chỉ được tiêu thụ trong nước, cà phê chồn Việt Nam còn xuất khẩu sang nhiều quốc gia, đặc biệt là các thị trường cao cấp ở châu Âu và Bắc Mỹ. Cà phê chồn không chỉ là một sản phẩm ẩm thực đặc biệt mà còn là biểu tượng văn hóa và du lịch của Việt Nam, thu hút nhiều du khách quốc tế muốn trải nghiệm hương vị độc đáo này.
3. Cà phê Arabica
Cà phê Arabica, được trồng phổ biến ở Lâm Đồng, có vị đắng nhẹ hơn so với Robusta, phù hợp với khẩu vị của người nước ngoài. Qua quá trình chế biến, hạt cà phê Arabica thường lên men và mang đậm vị hơi chua nhẹ. Người uống thường cảm nhận sự cân bằng giữa vị chua ban đầu và vị đắng sau cùng của Arabica. Tại Việt Nam, Catimor và Moka là hai giống Arabica phổ biến, với Moka mang hương thơm quyến rũ và vị nhạt, trong khi Catimor có hương vị mạnh mẽ và chút vị chua. Arabica là một lựa chọn cà phê ngon và đáng để khám phá,.
Cà phê Arabica hiện chiếm khoảng 60-70% sản lượng cà phê toàn cầu và được coi là loại cà phê cao cấp, thích hợp cho những người yêu thích cà phê hảo hạng.
4. Cà phê Cherry
Cà phê Cherry là thuật ngữ để chỉ trái cây của cây cà phê, tức là trái màu đỏ khi chín. Khi đạt trưởng thành, cà phê Cherry có màu sắc từ đỏ đến lục và thường được thu hoạch để sản xuất cà phê. Các hạt cà phê bên trong Cherry được lấy ra thông qua quá trình chế biến để tạo ra những hạt cà phê rang màu nâu đặc trưng. Quá trình chọn lọc và chế biến kỹ thuật giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng của cà phê, từ đó tạo nên những loại cà phê đa dạng về hương vị và hương thơm.
Loại cà phê này thường trồng trong điều kiện đất khô, nắng và nhiều gió của vùng Cao Nguyên để cho ra hạt cà phê thành phẩm có màu vàng, sáng bóng. Khi pha cà phê sẽ có mùi thoang thoảng hòa quyện với vị chua nhẹ, không đắng gắt nên rất được phương Tây ưa chuộng. Người ta thường trộn cà phê Cherry với các loại cà phê khác để tạo nên các hương vị mới.
5. Cà phê Moka
Cà phê Moka cũng là một loại cà phê ngon khác thuộc giống Arabica được trồng tại Lâm Đồng, Đà Lạt. Đây cũng là một trong những giống cà phê khó trồng nhất hiện nay nên khá hiếm và có giá thành cao.
Hương vị của cà phê Moka vị chua khá đặc trưng và khác biệt với các giống cà phê khác. Nếu bạn không thích uống dòng Arabica sẽ cảm thấy không thích, nhưng nếu là một người sành cà phê chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh nhẹ nơi đầu lưỡi, sau đó là vị đắng, ngọt rất đặc biệt.
Cà phê Việt Nam được yêu thích trong nước và quốc tế, chinh phục nhiều thị trường nhờ chất lượng cao và hương vị đa dạng. Ngoài ra, cà phê còn là yếu tố thu hút du lịch, với các khu vực trồng cà phê như Tây Nguyên nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên đẹp và văn hóa cà phê phong phú. Cà phê Việt Nam không chỉ là sản phẩm nông nghiệp mà còn là biểu tượng văn hóa và niềm tự hào của người Việt, hứa hẹn tiếp tục vươn xa trên bản đồ cà phê thế giới. .