Suối Giàng, một vùng đất nằm tại tỉnh Yên Bái, nổi tiếng với những cây chè Shan tuyết cổ thụ. Nơi đây không chỉ được thiên nhiên ưu đãi về nhiệt độ, khí hậu, đất đai và nguồn nước mà còn là môi trường lý tưởng cho cây chè Shan phát triển mạnh mẽ. Những yếu tố này không chỉ giúp cho cây chè Shan tuyết phát triển tốt mà còn góp phần tạo ra những sản phẩm trà có chất lượng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Trà Shan tuyết ở Suối Giàng nổi tiếng với vị ngọt đậm đà và hương thơm quyến rũ. Điều đặc biệt ở loại trà này là hàm lượng EGCG (Epigallocatechin Gallate) cao hơn khoảng 100 lần so với các loại trà trung du khác. EGCG là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa và kháng khuẩn.
Cùng là một giống cây chè, nhưng nhờ quy trình thu hái và chế biến khác nhau, trà Shan tuyết có thể được phân chia thành nhiều loại khác nhau. Dưới đây là bốn loại trà Shan tuyết nổi bật ở Suối Giàng: lục trà, hoàng trà, hồng trà và bạch trà.
Lục trà (Trà xanh)
Lục trà, hay còn gọi là trà xanh, được làm từ những lá non của cây chè. Sau khi thu hoạch, lá chè được sao và sấy khô mà không trải qua quá trình oxy hóa. Điều này giữ nguyên màu xanh của lá và hương thơm nhẹ nhàng. Vị của lục trà có chút chát nhưng lại ngọt hậu, phù hợp với khẩu vị của người Việt. Lục trà giúp tăng cường tỉnh táo và minh mẫn, là lựa chọn hoàn hảo cho những ai cần sự tập trung trong công việc hàng ngày.
Lục trà có hương thơm nhè nhẹ kết hợp cùng vị chát nhẹ, ngọt sâu, giúp tăng cường tỉnh táo, minh mẫn và phù hợp với đa số khẩu vị của người Việt. Ảnh minh họa
Hoàng trà (Trà vàng)
Hoàng trà, hay còn gọi là trà vàng, là loại trà thường được coi là phẩm trà cao cấp, từng chỉ dành cho các bậc đế vương. Quá trình chế biến hoàng trà rất cầu kỳ, bắt đầu từ việc thu hái những búp chè non và lá mới nở. Sau khi sao xong, trà được giữ lại độ ẩm và lên men từ 3 đến 5 năm, giúp trà có màu vàng óng và vị trà chát nhẹ, không đắng. Nước trà pha ra có màu vàng trong suốt, lưu giữ hương vị ngọt hậu rất lâu sau khi uống.
Hoàng trà hay còn gọi là trà vàng, được coi là thức uống cho bậc đế vương bởi sự cầu kỳ trong thu hái và chế biến. Ảnh minh họa
Hồng trà (Trà đen)
Hồng trà, còn được biết đến là trà đen, là loại trà trải qua quá trình lên men và oxy hóa từ 90% đến 100%. Sau khi thu hoạch, lá chè được làm héo, đem vò và ủ cho lên men, sau đó phơi nắng. Quá trình này làm giảm vị chát tự nhiên của lá chè, tạo ra hồng trà có màu đen đậm, hương thơm mạnh mẽ và nước trà khi pha có màu đỏ nâu. Hồng trà có hương vị đậm đà và mạnh hơn so với các loại trà khác, phù hợp cho những người ưa thích vị trà đậm.
Hồng trà có hương vị đậm đà và mạnh hơn so với các loại trà khác, phù hợp cho những người ưa thích vị trà đậm. Ảnh minh họa
Bạch trà (Trà trắng)
Bạch trà được coi là phẩm trà quý giá nhất trong các loại trà Shan Tuyết. Quá trình chế biến bạch trà rất đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế. Chỉ những búp chè trắng muốt được chọn để làm bạch trà, và sau khi thu hoạch, búp chè được làm héo nhẹ và hong khô tự nhiên. Quá trình chế biến tối giản này giúp giữ nguyên vẻ đẹp tự nhiên và thành phần dược chất trong trà. Bạch trà có hàm lượng dưỡng chất cao nhất trong các loại trà, mang lại hương vị ngọt nhẹ và tinh tế. Khi pha, nước trà có màu vàng nhạt, trong như nước suối, thể hiện sự tinh khiết và thanh nhã.
Bạch trà được coi là phẩm trà quý giá nhất trong các loại trà Shan tuyết. Ảnh minh họa
Trà Shan tuyết Suối Giàng không chỉ là một loại thức uống, mà còn là biểu tượng của sự tinh hoa trong văn hóa trà Việt Nam. Với quy trình chế biến khác nhau, mỗi loại trà mang lại những trải nghiệm vị giác và cảm giác riêng biệt, từ lục trà thanh mát đến bạch trà tinh tế. Thêm vào đó, những lợi ích sức khỏe mà trà Shan tuyết mang lại, nhờ vào hàm lượng hoạt chất quý giá như EGCG, biến nó trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự tinh tế và quan tâm đến sức khỏe.