Tinh hoa dân gian – hơi thở hiện đại
Từ bao đời nay, xôi và đậu không chỉ là lương thực, mà còn là ký ức văn hóa của người Việt hiện diện trong mỗi mâm cúng gia tiên, trong lễ cưới, lễ Tết, và trong niềm tin về điều lành, điều phúc. Xôi gấc đỏ, biểu tượng của hỷ sự và may mắn, kết hợp cùng đậu xanh, đậu trắng – biểu trưng cho tinh khiết và no đủ đã trở thành chất liệu để tập thể đầu bếp K.N.V tái hiện hình ảnh Trung tâm Hội chợ Triển lãm Quốc gia (VEC) biểu tượng của hội nhập và phát triển.
Xôi gấc – món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp trọng đại của người Việt.
Mô hình lấy cảm hứng từ Trung tâm Hội chợ Triển lãm Việt Nam - tổ hợp trung tâm triển lãm lớn của khu vực Đông Nam Á và nằm trong Top 10 tổ hợp triển lãm lớn nhất thế giới.
Bản giao hưởng của sự tỉ mỉ và sáng tạo
Mỗi hạt nếp, hạt đậu là một nốt nhạc trong bản giao hưởng của tay nghề, kiên nhẫn và tâm huyết. Tác phẩm được thực hiện dưới sự cố vấn của Nghệ nhân Bánh dân gian Trần Thị Hiền Minh cùng Chi hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn.
Từ sáng sớm các đầu bếp đã có mặt tại khu vực Lễ hội để chuẩn bị cho quá trình thực hiện (Ảnh: VietKings)
Những bông hoa tạo hình từ đậu được bắt thủ công khéo léo và tỉ mỉ, đồng thời được bảo quản cẩn thận để giữ nguyên màu sắc lẫn hương vị (Ảnh: VietKings)
Thành phần mô hình gồm: 410kg xôi gấc nấu từ nếp cái hoa vàng để dựng hình “Nhà Kim Quy”; 50kg đậu trắng và 50kg đậu xanh để tạo hình những bông hoa mềm mại, mang biểu tượng phồn thịnh; 50kg phụ kiện thực phẩm cho chi tiết trang trí.
Nhờ đôi tay tài hoa của các đầu bếp mà từng chi tiết của mô hình được chăm chút cẩn thận và khéo léo trang trí lên mô hình (Ảnh: VietKings)
Phần hoa đậu là công đoạn tinh tế nhất: từng hạt đậu được lựa chọn, ngâm, xay, tạo hình và sấy khô ở mức chuẩn xác, đảm bảo màu sắc tự nhiên và độ bền thẩm mỹ. Xôi gấc được nấu trực tiếp tại bếp Lạc Hồng Palace để giữ hương thơm, độ kết dính và sắc đỏ truyền thống – sắc màu của may mắn và khát vọng.
Toàn cảnh Mô hình Trung tâm Hội chợ Triển lãm Việt Nam (VEC) (Ảnh: VietKings)
Kỷ lục được xác lập – niềm kiêu hãnh Việt Nam tỏa sáng
Sau nhiều giờ thi công không ngơi nghỉ, tác phẩm hoàn thiện trong ánh sáng rực rỡ của Hội chợ, nơi quy tụ những giá trị văn hóa, sáng tạo và tinh thần hội nhập. Tối 31/10/2025, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã chính thức trao chứng nhận Kỷ lục Việt Nam cho tập thể đầu bếp K.N.V – Lạc Hồng Palace.
Từng chi tiết như hoa sen, tòa Kim quy, cây xanh... được tạo hình tỉ mỉ thể hiện tâm huyết và sự khéo léo của mỗi người đầu bếp tại Lạc Hồng Palace và các đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn (Ảnh: VietKings)
Ban thẩm định Tổ chức Kỷ lục Việt Nam kiểm tra tạo hình và chất lượng mô hình tại sự kiện (Ảnh: VietKings)
Tiến sĩ Ngô Quang Xuân - đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam chia sẻ và chúc mừng kỷ lục mới đến Công ty TNHH K.N.V (Ảnh: VietKings)
Buổi lễ vinh dự có sự hiện diện của: Ông Ngô Quang Xuân – Nguyên Đại sứ Việt Nam tại Liên Hợp Quốc, Thường trực Hội đồng Xác lập Kỷ lục Việt Nam; Bà Võ Lưu Lan Uyên – Phó Tổng Thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam VietKings; Ông Ngô Văn Kiều – Giám đốc Công ty TNHH K.N.V, đại diện Lạc Hồng Palace, cùng đông đảo khách mời, chuyên gia ẩm thực và truyền thông.
Mô hình VEC không chỉ là kỷ lục về quy mô, mà còn là thông điệp văn hóa: tôn vinh lao động thủ công Việt Nam, khẳng định bản sắc ẩm thực truyền thống, đồng thời gửi gắm niềm tin vào sức sáng tạo và nội lực người Việt trên hành trình hội nhập quốc tế.
Bà Võ Lưu Lan Uyên – Phó Tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đại diện công bố Quyết định xác lập Kỷ lục Việt Nam (Ảnh: VietKings)
Tiến sĩ Ngô Quang Xuân - Nguyên Đại sứ Việt Nam tại Liên Hợp Quốc, Thường trực Hội đồng xác lập Tổ chức Kỷ lục Việt Nam và bà Võ Lưu Lan Uyên trao bằng Kỷ lục đến ông Ngô Văn Kiều - Giám đốc K.N.V – Trung tâm Hội nghị Tiệc cưới Lạc Hồng (Ảnh: VietKings)
Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam trao chứng nhận đồng hành đến các đầu bếp thuộc Chi hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn (Ảnh: VietKings)
Sau xác lập, mô hình được K.N.V trao tặng lại cho đại diện Trung tâm Hội nghị triển lãm Việt Nam (Ảnh: VietKings)
Các đầu bếp phân chia các phần xôi để đại biểu và khánh tham dự thưởng thức (Ảnh: VietKings)
Lạc Hồng Palace – thương hiệu của sự tận tâm và cống hiến
Công ty TNHH K.N.V – Trung tâm Hội nghị Tiệc cưới Lạc Hồng ra đời từ tháng 12/2008, ban đầu là một doanh nghiệp vận tải biển. Dưới sự dẫn dắt của CEO Ngô Văn Kiều, doanh nghiệp đã mạnh dạn chuyển hướng sang lĩnh vực nhà hàng – tổ chức tiệc cưới – sự kiện, tạo nên thương hiệu “Lạc Hồng Palace” – biểu tượng cho sáng tạo, chất lượng và niềm tin.
Hiện nay, hệ thống Lạc Hồng gồm nhiều thương hiệu uy tín: Lạc Hồng Tiệc Cưới – Trung tâm Hội Nghị, Nhà hàng Lạc Hồng Buffet, Lạc Hồng Coffee, Lạc Hồng VIP, Phúc Thọ Khang, tạo nên một tổ hợp dịch vụ ẩm thực – giải trí hàng đầu tại Hải Phòng.
Trung tâm Hội nghị Tiệc cưới Lạc Hồng Palace
Không chỉ kinh doanh, Lạc Hồng Palace còn mang trong mình tinh thần vì cộng đồng. Tại Triển lãm thành tựu đất nước 2025 ở Đông Anh, doanh nghiệp đã tặng 10.000 suất ẩm thực đặc sản Hải Phòng cho khách tham quan – một hành động giản dị nhưng đầy ý nghĩa, thể hiện tấm lòng nhân ái, quảng đại của người đất Cảng.
Với những đóng góp nổi bật, Lạc Hồng Palace vinh dự nhận: Chứng nhận “Không gian trưng bày tiêu biểu” của UBND TP Hải Phòng; Bằng khen của Thành phố vì thành tích xuất sắc trong chuỗi sự kiện chào mừng 80 năm Quốc khánh 2/9; Danh hiệu “Dịch vụ Hoàn Hảo 2025” tại Diễn đàn Phát triển Kinh tế Tư nhân (VPSF).
Nâng tầm nông sản Việt – lan tỏa bản sắc dân tộc
Hạt gạo, hạt đậu – tưởng nhỏ bé lại chứa trong mình hồn cốt của văn minh lúa nước Việt Nam. Khi được kết tinh bằng bàn tay nghệ nhân và tư duy sáng tạo của người làm nghề, chúng trở thành tác phẩm nghệ thuật mang tầm quốc gia. Kỷ lục Việt Nam về mô hình VEC làm từ xôi gấc và hoa đậu không chỉ là niềm vinh dự của Lạc Hồng Palace, mà còn là minh chứng cho khát vọng đưa nông sản Việt Nam bước ra thế giới bằng sự tinh tế, khéo léo và sáng tạo của người Việt hôm nay.
NGÔ QUẢNG