Một làn sóng ẩm thực "yêu nước" đang âm thầm lan tỏa, nơi các chủ quán phở, các tiệm cà phê và cửa hàng bánh ngọt tại Hà Nội đang khéo léo thổi hồn dân tộc vào sản phẩm của mình, tạo nên một trào lưu (trend) đầy ý nghĩa, không chỉ làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực mà còn giúp kết nối thực khách với ngày lễ trọng đại của đất nước một cách sâu sắc và tinh tế.
"Bát phở độc lập": Câu chuyện được bắt nguồn từ tâm huyết và sự sáng tạo của một chủ quán trẻ
Câu chuyện về làn sóng ẩm thực đặc biệt này có lẽ được bắt đầu một cách ấn tượng nhất tại quán phở gà nằm trên con đường Đặng Tiến Đông sầm uất của quận Đống Đa. Nổi bật trên bề mặt bát phở nghi ngút khói là hình ảnh lá cờ đỏ sao vàng thiêng liêng, được tạo hình một cách vô cùng khéo léo và đẹp mắt từ chính những nguyên liệu của món ăn.
Chủ quán cho biết anh đã nảy ra ý tưởng này khoảng một tuần trước đó. Anh chia sẻ rằng, để tạo ra được hình ảnh lá cờ vừa đẹp mắt lại vừa không làm ảnh hưởng đến hương vị truyền thống của phở, anh đã phải thử nghiệm qua nhiều phương pháp. Ban đầu, anh từng thử dùng kẹo để tạo hình, nhưng nhận thấy vị ngọt của kẹo không phù hợp và có thể làm hỏng đi vị thanh ngọt tự nhiên của nước dùng. Cuối cùng, anh đã quyết định chọn chính bánh phở làm từ gạo, một thành phần không thể thiếu của món ăn, để thực hiện ý tưởng của mình. Lá cờ được cắt một cách thủ công từ những lá bánh phở, sau đó được nhuộm màu bằng các loại màu thực phẩm an toàn để có được sắc đỏ và vàng đặc trưng, rồi được dập khuôn thành hình trước khi được đặt một cách trang trọng lên trên bát phở khi phục vụ khách.
Từ một bát phở đến những ly cà phê: Khi tinh thần yêu nước lan tỏa khắp bản đồ F&B của thủ đô
Câu chuyện về "bát phở độc lập" của quán phở gà không phải là một hiện tượng đơn lẻ. Rất nhiều các quán cà phê và các tiệm bánh khác tại Hà Nội cũng đã nhanh chóng "bắt trend" yêu nước, cùng nhau sáng tạo ra những sản phẩm đồ uống và bánh ngọt được lấy cảm hứng từ hình ảnh lá cờ đỏ sao vàng. Thực đơn của nhiều quán cà phê đã được thổi vào một "hơi thở yêu nước", với những ly đồ uống được biến tấu để có màu sắc của lá cờ, hay được trang trí thêm các phụ kiện nhỏ xinh mang sắc cờ của Tổ quốc. Những sáng tạo này không chỉ làm cho các sản phẩm trở nên bắt mắt và độc đáo hơn, mà còn tạo ra một hiệu ứng lan tỏa vô cùng mạnh mẽ trên các nền tảng mạng xã hội, đặc biệt là trong bối cảnh cả nước đang hướng về dịp kỷ niệm 80 năm ngày Quốc khánh.
Việc các thương hiệu F&B hưởng ứng ngày lễ lớn của dân tộc bằng những sản phẩm sáng tạo không chỉ đơn thuần là một hoạt động mang tính thời điểm. Dưới góc độ kinh doanh và marketing, đây còn là một chiến lược vô cùng thông minh, thể hiện sự nhạy bén và thấu hiểu sâu sắc tâm lý của khách hàng. Trong một thị trường F&B ngày càng cạnh tranh, việc tạo ra được sự khác biệt và một mối liên kết về mặt cảm xúc với khách hàng là yếu tố then chốt để có thể thành công.
Làn sóng ẩm thực "yêu nước" này đã biến một hành động tiêu dùng thông thường như việc đi ăn phở hay uống cà phê trở thành một trải nghiệm đáng nhớ, một cách để người tiêu dùng có thể thể hiện tình cảm của mình đối với đất nước. Khi khách hàng cảm thấy thích thú và đồng điệu với thông điệp mà thương hiệu gửi gắm, họ sẽ không chỉ quay lại thường xuyên hơn mà còn sẵn sàng chia sẻ những trải nghiệm tích cực đó trên các trang mạng xã hội của mình, tạo ra một hiệu ứng quảng bá truyền miệng tự nhiên và vô cùng hiệu quả.
Làn sóng ẩm thực "yêu nước" đang diễn ra tại Hà Nội là một hiện tượng văn hóa - xã hội vô cùng đẹp đẽ và đầy ý nghĩa. Nó cho thấy sự sáng tạo không giới hạn và một tấm lòng chân thành của những người chủ kinh doanh, những người không chỉ xem công việc của mình là buôn bán mà còn muốn đóng góp một phần nhỏ bé vào không khí hân hoan chung của cả dân tộc. Từ những bát phở gà, những ly cà phê đến những chiếc bánh ngọt, tất cả đều có thể trở thành những "sứ giả" mang theo thông điệp về niềm tự hào và tình yêu quê hương, đất nước. Đây là một minh chứng rõ ràng cho thấy, ẩm thực không chỉ là để làm cho con người no bụng, mà nó còn có thể là một phương tiện đầy sức mạnh để nuôi dưỡng những giá trị tinh thần, kết nối cộng đồng và lan tỏa những cảm xúc tích cực, đặc biệt là trong những dịp lễ trọng đại và thiêng liêng như ngày Quốc khánh.
Bảo An