Tinh túy của muối biển và ống tre
Muối tre không chỉ là một sản phẩm độc đáo mà còn là sự kết hợp giữa yếu tố tự nhiên và kỹ thuật chế biến công phu. Tại Việt Nam, Công ty TNHH Bio Korea Việt Nam, chi nhánh Quảng Bình, là đơn vị tiên phong trong sản xuất muối tre theo phương pháp Hàn Quốc. Với nguồn nguyên liệu từ muối biển Quảng Phú và tre từ vùng Tuyên Hóa, sản phẩm này được tạo ra thông qua một quy trình nung phức tạp, giúp tăng giá trị dinh dưỡng và loại bỏ tạp chất.
Muối biển Quảng Phú là nguyên liệu chính trong quá trình chế biến muối tre. Đây là loại muối được khai thác từ các ruộng muối ven biển, giàu khoáng chất như canxi, magie và kali. Nhờ phương pháp nung đặc biệt, muối biển không chỉ giữ lại các dưỡng chất thiết yếu mà còn được thanh lọc, loại bỏ kim loại nặng và tạp chất có hại.
Tre sử dụng để nung muối phải là những cây tre tươi trên ba năm tuổi, có đường kính lớn. Trong tre chứa một loại tinh chất đặc biệt gọi là “trúc lịch”, được biết đến với nhiều công dụng trong y học cổ truyền. Khi nung ở nhiệt độ cao, tinh chất này thấm vào muối, giúp sản phẩm có thêm đặc tính kiềm hóa, hỗ trợ thanh lọc cơ thể và cải thiện hệ tiêu hóa.
Công đoạn nung muối tre – Nghệ thuật kết hợp giữa khoa học và truyền thống
Quy trình sản xuất muối tre là sự kết hợp hài hòa giữa phương pháp thủ công truyền thống và tiêu chuẩn khoa học hiện đại. Đây không chỉ là quá trình chế biến thông thường mà còn là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ, chính xác trong từng công đoạn để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Trước khi bước vào giai đoạn nung, muối biển tự nhiên được tuyển chọn kỹ lưỡng nhằm loại bỏ các tạp chất thô. Sau đó, muối được đổ đầy vào các ống tre đã được cắt thành từng đốt có kích thước chuẩn, đảm bảo tre đủ độ tuổi để cung cấp các khoáng chất cần thiết trong quá trình nung. Đặc biệt, hai đầu ống tre được bịt kín bằng đất sét nhằm giữ chặt muối bên trong, giúp các khoáng chất từ tre có thể thẩm thấu vào muối một cách tối đa.
Quá trình nung diễn ra trong lò nung chuyên dụng với nguyên liệu đốt là gỗ thông – loại gỗ có tinh dầu quý, giúp muối tre hấp thụ thêm các dưỡng chất có lợi. Nhiệt độ lò nung duy trì ở mức 1.200 - 1.400 độ C để đảm bảo muối tan chảy hoàn toàn, hòa quyện cùng khoáng chất từ tre và đất sét. Sau lần nung đầu tiên, ống tre cháy thành than, để lại phần muối đã kết tinh thành một khối rắn chắc.
Sau khi muối nguội, người thợ tiếp tục nghiền nhỏ và lặp lại quy trình nung trong ống tre mới. Đối với muối tre thông thường, quá trình nung diễn ra tối thiểu ba lần để loại bỏ tạp chất và tăng giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, với muối tre dược liệu, số lần nung có thể lên đến chín lần. Mỗi lần nung kéo dài khoảng 12 giờ, giúp muối đạt độ tinh khiết cao nhất, đồng thời tối ưu hóa khả năng hấp thụ khoáng chất từ tre.
Bên cạnh việc làm giàu khoáng chất, quá trình nung còn giúp muối tre đạt độ kiềm cao, giúp cân bằng axit trong cơ thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Với sự kết hợp tinh tế giữa khoa học và phương pháp truyền thống, muối tre không chỉ giữ nguyên tinh hoa của tự nhiên mà còn được nâng tầm để trở thành một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, góp phần nâng cao sức khỏe con người.
Lợi ích sức khỏe của muối tre
Muối tre không chỉ là một loại gia vị mà còn được xem như một sản phẩm có giá trị dược liệu cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ vào quy trình nung nhiều lần trong ống tre, muối tre có hàm lượng khoáng chất phong phú, đặc biệt là canxi, kali, sắt và magie, giúp bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Một trong những điểm đặc biệt của muối tre là tính kiềm cao, giúp cân bằng độ pH trong cơ thể. Điều này rất quan trọng trong việc giảm tính axit dư thừa, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và ngăn ngừa các vấn đề về dạ dày. Những người gặp tình trạng trào ngược axit hay viêm loét dạ dày có thể hưởng lợi từ việc sử dụng muối tre thường xuyên.
Ngoài ra, muối tre còn có tác dụng thải độc và hỗ trợ chức năng gan. Các khoáng chất có trong muối giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đồng thời loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Nhiều nghiên cứu cho thấy, việc sử dụng muối tre có thể giúp giảm căng thẳng cho gan, đặc biệt là ở những người có chế độ ăn uống nhiều dầu mỡ hoặc tiếp xúc với môi trường ô nhiễm.
Không chỉ tốt cho sức khỏe nội tạng, muối tre còn có tác dụng hỗ trợ xương chắc khỏe. Hàm lượng canxi cao trong muối tre giúp duy trì mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương và thoái hóa khớp, đặc biệt là ở người cao tuổi.
Bên cạnh đó, muối tre còn có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm mạnh mẽ. Nhiều người sử dụng muối tre để súc miệng nhằm giảm viêm nướu, đau họng hoặc hỗ trợ điều trị viêm xoang. Khi pha loãng với nước ấm, muối tre còn có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm căng thẳng và thư giãn cơ thể.
Với những lợi ích vượt trội cho sức khỏe, muối tre không chỉ dừng lại ở vai trò một loại gia vị mà còn đang dần trở thành một sản phẩm dinh dưỡng được ưa chuộng, góp phần nâng cao chất lượng sống và chăm sóc sức khỏe toàn diện.
Hương Nguyễn