Nhắc đến Đức, nhiều người thường liên tưởng đến bia, rượu vang Riesling hay văn hóa cà phê bánh ngọt đặc trưng tại các quán cà phê. Tuy nhiên, ít ai biết rằng trà cũng đóng một vai trò quan trọng trong đời sống của người Đức, đặc biệt tại vùng Ostfriesen, nơi có mức tiêu thụ trà cao nhất tính theo đầu người.
Ostfriesen, một vùng đất nằm ở phía bắc nước Đức với khí hậu lạnh giá và gió mạnh, từ lâu đã xem trà là thức uống lý tưởng để chống chọi với thời tiết khắc nghiệt. Trà không chỉ mang đến sự ấm áp mà còn gắn liền với những giá trị văn hóa và truyền thống của người dân nơi đây.
Vào thời kỳ đầu, trà được lựa chọn nhiều hơn cà phê vì giá thành rẻ, phù hợp với điều kiện kinh tế của người dân lao động, đặc biệt là ngư dân và nông dân. Theo thời gian, thói quen uống trà phát triển thành một nét văn hóa đặc trưng của khu vực này.
Trà Ostfriesen chủ yếu là trà đen, được pha trộn từ các loại lá Assam với một chút hương vị của Ceylon, tạo nên hương vị đậm đà và đặc trưng. Điều làm nên sự khác biệt của trà Ostfriesen không chỉ nằm ở nguyên liệu mà còn ở nguồn nước tinh khiết của địa phương. Ngay cả khi không thể đến tận nơi thưởng thức, bạn vẫn có thể mang lá trà về nhà và ủ theo đúng phương pháp để có được hương vị trọn vẹn nhất.
Văn hóa trà tại Ostfriesen không đơn thuần chỉ là một thói quen mà còn là một nghi thức mang tính truyền thống. Trà thường được phục vụ trong một bình sứ và giữ ấm bằng ngọn lửa nhỏ. Khi uống, trà được rót ra những chiếc tách sứ nhỏ có lót đĩa, đi kèm với viên đường Kluntje – một loại đường tinh thể lớn được đặt dưới đáy tách.
Điểm đặc biệt nhất của nghi thức thưởng trà tại đây chính là việc thêm một lớp kem béo lên trên bề mặt tách trà. Người ta không khuấy tan lớp kem này vào trà mà để nó tự hòa quyện chậm rãi, tạo thành những “đám mây” trắng bồng bềnh trên mặt nước. Đây là yếu tố quan trọng tạo nên trải nghiệm thưởng trà độc đáo của người Ostfriesen. Việc khuấy mạnh tay bị xem là làm mất đi hương vị tinh tế của trà và bị coi là không đúng với truyền thống.
Mặc dù Ostfriesen chỉ là một địa phương nhỏ của Đức, nhưng văn hóa trà tại đây đã có sức ảnh hưởng lớn và dần lan rộng ra toàn quốc. Các loại trà Ostfriesen không chỉ xuất hiện phổ biến trên kệ hàng siêu thị ở Đức mà còn cạnh tranh với các dòng trà thảo mộc khác, trở thành một trong những loại trà phổ biến nhất tại nước này.
Dù không nổi tiếng như trà đạo Nhật Bản hay trà Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng văn hóa thưởng trà của Ostfriesen vẫn là một phần quan trọng trong ẩm thực Đức. Nó thể hiện sự tinh tế trong cách pha chế và thưởng thức trà, đồng thời phản ánh những giá trị truyền thống của người dân vùng này.
Trà không chỉ là một thức uống mà còn là một phần không thể thiếu trong đời sống của người Ostfriesen nói riêng và người Đức nói chung. Với sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu chất lượng, cách pha chế đặc biệt và nghi thức thưởng trà độc đáo, văn hóa trà tại Đức ngày càng khẳng định vị thế của mình trong bản đồ ẩm thực thế giới. Nếu có dịp ghé thăm Ostfriesen, đừng quên trải nghiệm một tách trà đúng điệu để cảm nhận trọn vẹn nét đẹp văn hóa này.