Đại tá Phan Quốc Hùng, Phó Giám đốc Công ty Cà phê 15 phát biểu khai mạc khóa học.
Khóa học thu hút 30 học viên đến từ nhiều tỉnh, thành trong cả nước như: Đắk Lắk, Lâm Đồng, Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Khánh Hòa, Tây Ninh, Hưng Yên... Trong đó, có 17 học viên đến từ các đơn vị sản xuất, kinh doanh cà phê nhân; số còn lại là các nhà rang và đơn vị hoạt động trong lĩnh vực F&B. Sự tham gia của nhiều thành phần trong chuỗi giá trị cà phê được kỳ vọng sẽ tạo nên môi trường học tập đa chiều, góp phần kết nối các mắt xích từ sản xuất đến tiêu thụ.
Khóa học diễn ra trong 4 ngày, từ 5 đến 8/3/2026, tập trung trang bị kiến thức và kỹ năng đánh giá chất lượng cà phê theo chuẩn quốc tế. Học viên được cập nhật phương pháp cảm quan theo các tiêu chuẩn của Specialty Coffee Association (SCA) và Coffee Quality Institute (CQI); thực hành thử nếm cà phê, phân tích các yếu tố hương, vị, hậu vị và cấu trúc; tiến hành hiệu chuẩn cảm quan (calibration) và đánh giá cuối khóa. Bên cạnh đó, chương trình còn tổ chức trải nghiệm thực tế tại vùng nguyên liệu nhằm giúp học viên hiểu rõ mối liên hệ giữa quy trình canh tác, chế biến, bảo quản với chất lượng của từng tách cà phê.
Thông qua chương trình đào tạo, ban tổ chức kỳ vọng mỗi học viên sau khi hoàn thành khóa học sẽ trở thành một “đại sứ chất lượng”, góp phần lan tỏa văn hóa thưởng thức cà phê và nâng tầm giá trị cà phê Việt Nam trên thị trường trong nước cũng như quốc tế.
Phát biểu khai mạc khóa học, Đại tá Phan Quốc Hùng, Phó Giám đốc Công ty TNHH MTV Cà phê 15 cho biết, việc đăng cai tổ chức chương trình đào tạo ngay tại vùng nguyên liệu không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho công tác tổ chức mà còn giúp học viên tiếp cận trực tiếp thực tế sản xuất. Qua đó, người học có thể hiểu sâu hơn mối quan hệ giữa các khâu trong chuỗi giá trị, từ canh tác, chế biến đến bảo quản và đánh giá chất lượng.
Theo Đại tá Phan Quốc Hùng, khóa học không đơn thuần là hoạt động đào tạo chuyên môn mà còn là cơ hội để doanh nghiệp đồng hành cùng Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột trong mục tiêu nâng cao chất lượng nguồn nhân lực cho ngành cà phê Việt Nam.
Thông qua khóa học kỳ vọng sẽ hình thành được đội ngũ nhân sự có chuyên môn sâu về cảm quan, qua đó góp phần nâng cao tiêu chuẩn sản xuất, phục vụ mục tiêu phát triển bền vững của ngành cà phê.
Chia sẻ tại chương trình, ông Lê Trung Hưng, Chi hội phó Chi hội Cà phê đặc sản thuộc Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột cho rằng, khóa học “Cảm quan và Đánh giá chất lượng cà phê” không chỉ dừng ở hoạt động đào tạo mà còn là bước đi nhằm chuẩn hóa năng lực đánh giá chất lượng trong toàn ngành. Việc hình thành đội ngũ nhân sự có chuyên môn sâu về cảm quan sẽ góp phần nâng cao tiêu chuẩn sản xuất, phục vụ mục tiêu phát triển bền vững của ngành cà phê.
Thông qua chương trình đào tạo, ban tổ chức kỳ vọng mỗi học viên sau khi hoàn thành khóa học sẽ trở thành một “đại sứ chất lượng”, góp phần lan tỏa văn hóa thưởng thức cà phê và nâng tầm giá trị cà phê Việt Nam trên thị trường trong nước cũng như quốc tế.