Ẩn sâu trong đại ngàn Đông Bắc, Phja Đén (Cao Bằng) hiện lên như một bức tranh thiên nhiên hùng vĩ, nơi mây núi hòa quyện cùng sương mờ tạo nên vẻ đẹp thơ mộng. Nhưng không chỉ dừng lại ở cảnh sắc, vùng núi cao này còn được mệnh danh là “thiên đường trà,” nơi sản sinh những sản phẩm trà mang hương vị độc đáo và chất lượng vượt trội.
Đồn điền chè Kolia là trái tim của vùng đất này, thuộc Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Non nước Cao Bằng.
Nằm ở độ cao từ 1.300m đến 1.900m so với mực nước biển, Phja Đén có điều kiện khí hậu đặc biệt với sự chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm lên đến hơn 10°C. Khi bình minh ló dạng, những lá trà nơi đây đón nhận ánh nắng trong lành, nhưng khi chiều buông, sương lạnh nhanh chóng bao phủ, nhiệt độ giảm sâu, có khi xuống gần 0°C vào mùa đông. Chính khí hậu khắc nghiệt này đã tạo nên những búp trà xanh thẫm, lá dày, hàm lượng dưỡng chất cao, đặc biệt là các hợp chất quý như theanin, catechin và polyphenol những thành phần chính tạo nên hương vị và giá trị dinh dưỡng đặc biệt cho trà Kolia.
Những búp trà tươi non mơn mởn tại Đồn điền chè Kolia.
Đồn điền chè Kolia – Niềm tự hào của Phja Đén
Tọa lạc trên đỉnh Phja Đén, đồn điền chè Kolia là trái tim của vùng đất này, thuộc Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Non nước Cao Bằng. Với quy trình canh tác hoàn toàn hữu cơ, không sử dụng hóa chất hay thuốc trừ sâu, người dân nơi đây kết hợp giữa phương pháp truyền thống và công nghệ hiện đại để tạo ra các sản phẩm trà thượng hạng. Mỗi lá trà đều được hái thủ công khi đạt độ chín hoàn hảo, giữ trọn hương vị tự nhiên.
Đặc biệt, các giống trà nổi tiếng như Ô Long Thanh Tâm, Kim Tuyên từ Đài Loan hay Phúc Vân Tiên từ Trung Quốc đã được đưa vào trồng tại đây, tạo nên dòng sản phẩm trà mang đậm dấu ấn của vùng núi cao Đông Bắc. Những yếu tố khí hậu độc đáo của Phja Đén giúp lá trà tích tụ lượng lớn theanin và polyphenol, tạo nên hương thơm quyến rũ cùng vị trà thanh khiết.
Với những ai đam mê trà, Phja Đén là điểm đến không thể bỏ qua.
Những dòng trà tinh hoa tại Kolia
Trà Ô Long: Được chế biến từ giống trà Thanh Tâm và Kim Tuyên, trà Ô Long Kolia mang nét đặc trưng riêng nhờ khí hậu mát mẻ, độ cao lớn của Phja Đén. Lá trà viên tròn nhỏ, tỏa hương thơm tự nhiên của hoa cỏ và trái cây. Khi pha, trà cho nước vàng óng, vị ngọt thanh và hậu đậm đà, đem đến trải nghiệm tinh tế.
Đông Phương Mỹ Nhân: Loại trà này, được ví như “bà hoàng của trà Ô Long,” mang hương vị quyến rũ và câu chuyện độc đáo. Lá trà bị côn trùng nhỏ (rầy xanh) hút nhựa, kích thích cây trà tạo ra hợp chất thơm đặc trưng. Trà Đông Phương Mỹ Nhân tại Kolia có sắc nâu đỏ pha xanh, nước pha màu hổ phách lấp lánh, hương mật ong và trái cây chín, vị ngọt thanh xen chút chát nhẹ đầy tao nhã.
Lục trà: Sản xuất theo phương pháp giữ nguyên các hợp chất tự nhiên, lục trà Kolia chứa hàm lượng cao polyphenol và catechin, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Trà có màu xanh đặc trưng, hương vị tươi mát, vị chát nhẹ nhàng nhưng để lại hậu vị sâu lắng, chinh phục cả những người sành trà khó tính.
Trải nghiệm đậm chất văn hóa tại Phja Đén
Đồn điền chè Kolia không chỉ sản xuất trà chất lượng cao mà còn mang đến cho du khách những trải nghiệm văn hóa đặc sắc. Đến đây, bạn không chỉ được thưởng thức những tách trà thơm ngon mà còn khám phá quy trình sản xuất trà hữu cơ, trải nghiệm cuộc sống thường nhật của người dân vùng cao và hòa mình vào không gian thiên nhiên hùng vĩ.
Với những ai đam mê trà, Phja Đén là điểm đến không thể bỏ qua. Trà Kolia không chỉ là sản phẩm nông nghiệp mà còn là biểu tượng cho vẻ đẹp tinh túy của núi rừng Đông Bắc, là kết tinh của đất trời và bàn tay khéo léo của người nông dân. Mỗi tách trà là một hành trình khám phá hương vị tự nhiên, văn hóa bản địa và tâm hồn của vùng đất Phja Đén.