Ngoài gia vị dùng cho món ăn, nghệ còn được biến đến với nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe. Nghệ trải qua quá trình tách lọc, loại bỏ tạp chất, xơ nghệ và tinh dầu sẽ thu được tinh bột nghệ nguyên chất đảm bảo được hàm lượng hợp chất cao.
Thành phần hoạt chất quan trọng nhất trong nghệ là curcumin - một hợp chất có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm khả năng chống viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ chữa lành các tổn thương. Curcumin là lý do chính khiến tinh bột nghệ được sử dụng rộng rãi trong việc giảm đau dạ dày và điều trị các bệnh về đường tiêu hóa. Ngoài ra, tinh bột nghệ cũng giúp làm lành vết loét, cải thiện quá trình tiêu hóa và bảo vệ lớp niêm mạc dạ dày khỏi các tác nhân gây hại.
Tinh bột nghệ hỗ trợ giảm đau dạ dày
Giảm viêm
"Curcumin là một chất chống viêm tự nhiên mạnh mẽ, có thể giúp giảm viêm ở dạ dày mà không gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng như nhiều loại thuốc tây y" GS.TS Bharat Aggarwal từ Trung tâm Ung thư M.D. Anderson (Mỹ) chia sẻ.
Làm lành vết loét
Một trong những lợi ích quan trọng của tinh bột nghệ đối với dạ dày là khả năng hỗ trợ làm lành vết loét. Vết loét dạ dày xảy ra khi lớp niêm mạc bảo vệ dạ dày bị tổn thương, thường do tác động của axit dạ dày, vi khuẩn H. pylori hoặc việc sử dụng thuốc chống viêm không steroid (NSAIDs) kéo dài. Curcumin trong tinh bột nghệ giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, làm lành vết thương, từ đó bảo vệ niêm mạc dạ dày. Ngoài ra, theo GS.TS R. Platel từ Viện Nghiên cứu Thực phẩm Quốc gia Ấn Độ cho biết, curcumin không chỉ giúp giảm đau mà còn kích thích sản sinh chất nhầy trong dạ dày, giúp bảo vệ lớp niêm mạc và ngăn ngừa các tổn thương do axit dạ dày.
Chống oxy hóa giúp bảo vệ dạ dày
Một nghiên cứu từ Đại học Y khoa Shiraz (Iran) cho thấy rằng curcumin là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do - phân tử có thể gây tổn hại cho tế bào và mô, bao gồm cả lớp niêm mạc dạ dày. Tinh bột nghệ giúp bảo vệ lớp niêm mạc này bằng cách trung hòa các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ viêm loét và các vấn đề liên quan đến dạ dày.
Ngăn ngừa vi khuẩn H. pylori
Viện nghiên cứu quốc gia về các bệnh tiêu hóa Ấn ĐỘ cho hay curcumin trong tinh bột nghệ có khả năng chống lại 65 chủng vi khuẩn H.P.
Cách sử dụng tinh bột nghệ giúp giảm đau dạ dày hiệu quả
Uống tinh bột nghệ với mật ong: Pha 1-2 thìa tinh bột nghệ cùng 1 thìa mật ong, hòa với 200ml nước ấm. Uống trước bữa ăn khoảng 15-30 phút. Mật ong có khả năng làm dịu và bảo vệ niêm mạc dạ dày, kết hợp tinh bột nghệ với mật ong là một phương pháp hiệu quả trong việc giảm đau và cải thiện chức năng dạ dày.
Tinh bột nghệ cùng với mật ong
Dùng tinh bột nghệ với nước lọc hoặc nước ấm: Pha 1 - 2 muỗng cà phê tinh bột nghệ với nước lọc hoặc nước ấm 40 độ C và uống hằng ngày giúp ngăn ngừa và chữa các bệnh đau dạ dày rất hiệu quả.
Tinh bột nghệ pha với nước lọc hoặc nước ấm
Kết hợp tinh bột nghệ với sữa tươi: Sữa giúp trung hòa axit dạ dày, kết hợp với tinh bột nghệ sẽ tăng cường hiệu quả giảm đau. Đun sữa tươi đến 40 độ rồi cho 2 muỗng cà phê tinh bột nghệ vào khuấy đều. Đối với bạn có nhu cầu giảm cân, sử dụng sữa tươi không đường, uống trước bữa sáng và tối 30 phút. Còn bạn nào có nhu cầu tăng cân thì cho thêm 2 muỗng sữa đặc rồi uống sau bữa ăn 1 giờ để thấy hiệu quả.
Tinh bột nghệ hòa với sữa tươi
Lưu ý khi sử dụng tinh bột nghệ giúp giảm đau dạ dày
Theo khuyến cáo từ các chuyên gia y tế, uống quá nhiều tinh bột nghệ có thể gây buồn nôn, tiêu chảy và đau dạ dày. Nên sử dụng từ 1-2 thìa cà phê mỗi ngày là an toàn.
Những người mắc các bệnh lý về túi mật, hoặc đang sử dụng thuốc chống đông máu, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tinh bột nghệ.
Nếu quyết định sử dụng nghệ mật ong thì hạn chế ăn hoa quả giàu chất xơ hoặc đồ dầu mỡ vì có khả năng gây tiêu chảy.
Bác sĩ Nguyễn Văn Phú từ Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM cũng nhận định: "Trong quá trình điều trị bệnh nhân mắc viêm loét dạ dày, chúng tôi nhận thấy rằng việc bổ sung tinh bột nghệ trong chế độ ăn uống giúp cải thiện đáng kể các triệu chứng đau và khó chịu. Tuy nhiên, người bệnh nên sử dụng tinh bột nghệ với liều lượng hợp lý và đúng cách để đạt được hiệu quả tối ưu". Hơn thế nữa, chúng ta nên tránh đồ ăn cay nóng, cùng với đó là một hế độ ăn uống điều độ và khoa học, hạn chế tối đa căng thẳng stress để thu được kết quả đáng mong đợi.