Trong số đó, hoạt chất Epigallocatechin gallate (EGCG) được xem là nổi bật và mạnh mẽ nhất, đóng vai trò như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cơ thể chống lại sự tấn công của các gốc tự do gây hại và có tác dụng chống viêm hiệu quả. Tuy nhiên, một sự thật quan trọng mà không phải ai cũng biết là thời điểm và cách thức chúng ta uống trà có thể ảnh hưởng rất lớn đến khả năng hấp thụ những dưỡng chất quý giá này của cơ thể. Vì vậy, để có thể tăng cường tối đa hiệu quả chống oxy hóa và phòng chống bệnh tật của trà xanh, việc lựa chọn đúng thời điểm để thưởng thức là vô cùng quan trọng.
Những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ các dưỡng chất có trong trà xanh
Trước khi đi vào việc xác định thời điểm uống trà tốt nhất, chúng ta cần hiểu rằng có một số yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ các chất chống oxy hóa có trong trà. Yếu tố đầu tiên chính là thời gian và nhiệt độ pha trà. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc pha trà trong nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng thời gian 5 phút được xem là điều kiện tốt nhất để có thể tăng cường khả năng chống oxy hóa của nước trà. Nước nóng có thể giúp chiết xuất được nhiều hợp chất polyphenol hơn ra khỏi lá trà và giúp loại bỏ các gốc oxy hóa một cách hiệu quả hơn. Tuy nhiên, nếu để trà ngâm trong nước nóng quá lâu, trà thường sẽ có vị đắng gắt khó chịu, do đó cần có sự cân bằng hợp lý.
Yếu tố thứ hai là việc kết hợp trà với các loại đồ uống hoặc thực phẩm khác. Một tin vui cho những ai yêu thích món trà chanh là nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin C có trong chanh có thể giúp tăng cường khả năng hấp thụ các chất chống oxy hóa có trong trà xanh của cơ thể. Ngược lại, một nghiên cứu khác lại phát hiện ra rằng việc thêm sữa hoặc sữa đậu nành vào trong trà lại có thể làm giảm khả năng chống oxy hóa của trà. Điều này cho thấy, cách chúng ta pha chế và thưởng thức cũng đóng một vai trò không nhỏ trong việc quyết định những lợi ích mà chúng ta có thể nhận được.
Đâu là thời điểm lý tưởng nhất trong ngày để có thể thưởng thức trà xanh?
Trà xanh được xem là một loại đồ uống lý tưởng, cung cấp cho cơ thể các dưỡng chất thực vật và các chất chống oxy hóa rất có lợi cho sức khỏe. Bác sĩ Joy Dubost, một chuyên gia dinh dưỡng và là giám đốc toàn cầu về khoa học sức khỏe tại Lipton Teas and Infusions (Mỹ), cho biết: "Điều quan trọng nhất cần nhớ là, bất cứ khi nào bạn cảm thấy thuận tiện để uống trà xanh thì bạn vẫn có thể uống, cho dù đó là vào buổi sáng, buổi chiều hay buổi tối". Tuy nhiên, bà cũng nhấn mạnh rằng, để có thể gặt hái được những lợi ích tối đa từ trà xanh, chúng ta cần phải cân nhắc một số điều sau đây về thời điểm uống.
Uống trà vào buổi sáng khi bụng đói: Một lựa chọn tiềm năng với nhiều lợi ích
Việc uống trà xanh vào buổi sáng, đặc biệt là khi bụng còn đói, được xem là một thời điểm rất tốt. Khi uống trà vào lúc này, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể một nguồn catechin có lợi ngay từ sáng sớm, giúp khởi động quá trình trao đổi chất và chống oxy hóa. Uống trà khi bụng đói có thể rất hiệu quả vì lúc này, trong dạ dày và ruột của bạn không có các chất dinh dưỡng khác đang cạnh tranh trong quá trình hấp thụ các chất chống oxy hóa từ trà. Một số nghiên cứu đã cho thấy rằng các chất như protein, chất xơ và một số loại khoáng chất có thể làm giảm mức độ hấp thụ và khả năng sử dụng của các hợp chất flavonoid có trong trà. Do đó, việc uống trà một mình, không kèm với thức ăn, có thể giúp cơ thể hấp thụ được trọn vẹn hơn các dưỡng chất này.
Nguyên tắc vàng quan trọng: Nên uống trà cách xa các bữa ăn chính
Tuy nhiên, một nguyên tắc vàng và quan trọng hơn cả được các chuyên gia khuyến nghị là nên uống trà cách xa các bữa ăn chính. Việc uống trà quá gần với bữa ăn, đặc biệt là ngay sau khi ăn, có thể gây ra những tác dụng phản tác dụng không mong muốn. Nguyên nhân là do trong trà xanh có chứa các hợp chất tanin. Các hợp chất này có thể ức chế quá trình hấp thụ sắt của cơ thể. Cụ thể, tanin có khả năng liên kết với các phân tử sắt, đặc biệt là sắt có nguồn gốc từ thực vật, ngay trong đường tiêu hóa, tạo thành các phức hợp khó tan và khiến cho cơ thể khó có thể hấp thụ được khoáng chất quan-trọng này. Tình trạng này đặc biệt đáng lo ngại đối với những người có nguy cơ hoặc đang bị thiếu sắt. Do đó, theo chuyên trang sức khỏe Eating Well, thời điểm tốt nhất để uống trà xanh là ít nhất 2 giờ trước hoặc sau bữa ăn. Việc tuân thủ khoảng thời gian này sẽ giúp tối đa hóa quá trình hấp thụ các chất chống oxy hóa từ trà, đồng thời giảm thiểu tối đa sự can thiệp của trà vào quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng từ thực phẩm.
Nên từ bỏ thói quen uống trà ngay sau mỗi bữa ăn
Một số người trong chúng ta có thói quen uống một tách trà xanh ngay sau mỗi bữa ăn, với suy nghĩ rằng điều này có thể giúp hỗ-trợ tiêu hóa hoặc "tráng miệng". Tuy nhiên, vì những mối lo ngại về việc cản trở hấp thu sắt đã được đề cập ở trên, đây là một thói quen nên được từ bỏ. Tốt nhất là bạn nên đợi khoảng vài giờ sau khi ăn và hãy uống trà cách xa giờ ăn của mình.
Nên lựa chọn một loại trà khác phù hợp hơn cho buổi tối
Nhiều người có sở thích nhâm nhi một tách trà ấm nóng để có thể thư giãn trước khi đi ngủ. Tuy nhiên, cần phải nhớ rằng trà xanh có chứa caffeine, một chất kích thích có thể cản trở giấc ngủ, đặc biệt là đối với những người nhạy cảm với caffeine. Do đó, bác sĩ Dubost khuyên rằng, nếu bạn muốn uống trà vào buổi tối, hãy chọn các loại trà thảo mộc không chứa caffeine, ví dụ như trà hoa cúc, để có thể tận hưởng cảm giác thư giãn mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ của mình.
Tối ưu hóa những lợi ích từ thói quen uống trà hàng ngày của bạn
Tóm lại, để có thể tận dụng một cách tốt nhất những lợi ích sức khỏe mà trà xanh mang lại, việc chú ý đến thời điểm và cách thức uống trà là vô cùng quan trọng. Hãy nhớ rằng thời điểm lý tưởng nhất là uống trà cách xa các bữa ăn của bạn ít nhất hai giờ. Việc pha trà đúng cách, có thể kết hợp thêm một chút nước chanh và tránh pha cùng với sữa cũng sẽ giúp tăng cường khả năng hấp thụ các chất chống oxy hóa. Bằng cách áp dụng những nguyên tắc đơn giản này, bạn có thể biến một thói quen thưởng thức trà hàng ngày không chỉ trở nên thú vị hơn mà còn trở thành một phương pháp hiệu quả để chăm sóc và bảo vệ sức khỏe của mình một cách lâu dài.
Bảo An