Từ phụ phẩm nông nghiệp đến sản phẩm xuất khẩu tiềm năng: Câu chuyện trà Cascara Việt Nam đầy tâm huyết
Trà Cascara, hay còn gọi là trà vỏ quả cà phê, là một thức uống không còn quá xa lạ ở một số vùng trồng cà phê trên thế giới, nhưng tại Việt Nam, việc nghiên cứu và phát triển nó thành một sản phẩm thương mại có giá trị xuất khẩu cao vẫn còn là một hướng đi tương đối mới mẻ. Công ty Trách nhiệm hữu hạn Việt Thảo Nhiên, có trụ sở tại tỉnh Lâm Đồng, đã nghiên cứu và phát triển thành công sản phẩm trà Cascara từ vỏ quả cà phê, và mới đây đã chính thức xuất khẩu lô hàng đầu tiên sang thị trường Nhật Bản. Sự kiện này không chỉ mở ra cơ hội mới cho việc tận dụng hiệu quả phụ phẩm nông nghiệp mà còn hứa hẹn mang lại nguồn thu nhập bổ sung đáng kể cho người trồng cà phê, đồng thời góp phần vào sự phát triển của một nền nông nghiệp tuần hoàn, thân thiện với môi trường.
Công ty TNHH Việt Thảo Nhiên, đặt tại Khu Công nghiệp Lộc Sơn, thành phố Bảo Lộc, đã dành một khoảng thời gian đáng kể, theo thông tin từ công ty là gần 12 năm, để nghiên cứu và thử nghiệm các phương pháp chế biến vỏ quả cà phê. Mục tiêu của quá trình này là biến một phụ phẩm, vốn thường bị bỏ đi hoặc chỉ sử dụng hạn chế, thành một sản phẩm có giá trị cao hơn, cụ thể là trà túi lọc. Sản phẩm trà Cascara được giới thiệu là có hương vị thanh nhẹ, hậu vị ngọt và giàu các hợp chất chống oxy hóa. Việc phát triển sản phẩm này không chỉ dừng lại ở việc tạo ra một loại trà mới mà còn hướng đến việc giải quyết bài toán về tận dụng tối đa nguồn tài nguyên từ cây cà phê.
Chuyến hàng tiên phong: Trà Cascara Việt Thảo Nhiên chính thức chinh phục thị trường Nhật Bản
Sau một hành trình dài chuẩn bị và hoàn thiện sản phẩm, vào chiều ngày 21 tháng 5 năm 2025, lô hàng trà Cascara túi lọc đầu tiên đã chính thức được xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản. Đây không chỉ là một chuyến hàng đơn lẻ mà còn là cột mốc khởi đầu cho một hợp đồng xuất khẩu có thời hạn lên đến 5 năm mà công ty đã ký kết thành công với một đối tác uy tín tại Nhật Bản.
Theo thỏa thuận này, sản phẩm trà Cascara của Việt Thảo Nhiên sẽ được đưa vào tiêu thụ trong hệ thống các siêu thị lớn tại đất nước mặt trời mọc, một thị trường vốn nổi tiếng với những yêu cầu khắt khe về chất lượng và an toàn thực phẩm. Lô hàng đầu tiên này được đóng gói cẩn thận trong một container, với tổng trọng lượng lên đến 2 tấn trà Cascara. Sản phẩm bao gồm cả vị truyền thống, giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của vỏ quả cà phê, và các vị được phối trộn sáng tạo như cam quế, gừng, bạc hà.
Điều đặc biệt đáng chú ý là tất cả các sản phẩm này đều được giữ ở dạng "nguyên bản mộc", hoàn toàn không sử dụng bất kỳ loại phụ gia thực phẩm nào, đáp ứng tiêu chí về sự tự nhiên và an toàn mà người tiêu dùng Nhật Bản đặc biệt coi trọng. Tính đến thời điểm này, Việt Thảo Nhiên là đơn vị đầu tiên của tỉnh Lâm Đồng nói riêng và có thể là của cả nước nói chung, thành công trong việc xuất khẩu sản phẩm trà Cascara từ vỏ quả cà phê qua thị trường Nhật Bản. Trong năm đầu tiên của hợp đồng, công ty cam kết sẽ cung ứng 12 container, tương đương khoảng 24 tấn trà Cascara, và sản lượng này dự kiến sẽ tăng dần trong những năm tiếp theo, cho thấy sự tin tưởng và đánh giá cao từ phía đối tác Nhật Bản.
Hành trình 12 năm nghiên cứu và đầu tư không ngừng vào công nghệ hiện đại
Để đạt được thành quả đáng tự hào này, đội ngũ Việt Thảo Nhiên đã trải qua một chặng đường gần 12 năm đầy thử thách nhưng cũng không kém phần đam mê trong việc nghiên cứu và thử nghiệm các phương pháp chế biến trà từ vỏ quả cà phê. Trọng tâm của quá trình này là việc làm chủ kỹ thuật lên men tự nhiên, một yếu tố then chốt giúp biến đổi thành phần hóa học của vỏ quả, giải phóng các hợp chất có lợi và tạo nên hương vị đặc trưng cho trà Cascara.
Bên cạnh sự đầu tư vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm, Việt Thảo Nhiên cũng đã xây dựng một nền tảng sản xuất vững chắc. Hiện tại, công ty đang sở hữu một hệ thống nhà máy hoàn toàn tự động, được thiết kế và vận hành theo các chuẩn mực quốc tế nghiêm ngặt như ISO 22000 (Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm), FDA (Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ), Halal (Chứng nhận sản phẩm Hồi giáo) và nhiều tiêu chuẩn khác. Một yếu tố công nghệ nổi bật khác mà công ty đang ứng dụng là công nghệ enzyme – probiotic độc quyền, đã được cấp bằng sáng chế tại Hoa Kỳ. Công nghệ này cho phép chiết xuất một cách hiệu quả các hoạt chất quý giá có trong vỏ quả cà phê, tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng và hương vị của sản phẩm cuối cùng.
Xây dựng vùng nguyên liệu bền vững và cam kết chất lượng đạt tiêu chuẩn quốc tế
Chất lượng của sản phẩm cuối cùng luôn bắt nguồn từ chất lượng của nguyên liệu đầu vào. Ý thức sâu sắc điều này, Việt Thảo Nhiên đã chú trọng đến việc xây dựng và phát triển các vùng nguyên liệu cà phê chất lượng cao. Sản phẩm trà Cascara của công ty được sản xuất từ nguồn nguyên liệu vỏ quả cà phê Arabica được thu hái từ vùng Đạ Sar, huyện Lạc Dương, tỉnh Lâm Đồng và một số vùng trồng chất lượng cao tại tỉnh Đắk Nông.
Đây là những vùng đất có điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng cho sự phát triển của cây cà phê Arabica, cho ra những quả cà phê có hương vị phong phú. Công ty đã và đang tích cực liên kết với nông dân địa phương để xây dựng các vùng nguyên liệu này theo hướng bền vững, đạt các chứng nhận quốc tế uy tín như Rainforest Alliance (Chứng nhận nông nghiệp bền vững) và USDA Organic (Chứng nhận hữu cơ của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ). Sự hợp tác này không chỉ đảm bảo nguồn cung ổn định, chất lượng cao cho nhà máy mà còn góp phần nâng cao đời sống cho người nông dân và bảo vệ môi trường canh tác.
Mở rộng chuỗi giá trị: Những sản phẩm đa dạng từ vỏ quả cà phê hứa hẹn tương lai
Thành công của trà Cascara túi lọc tại thị trường Nhật Bản mới chỉ là bước khởi đầu. Trong thời gian tới, Công ty Việt Thảo Nhiên dự kiến sẽ tiếp tục xuất khẩu nhiều mặt hàng đa dạng khác được chế biến sâu từ vỏ quả cà phê qua thị trường khó tính này. Các sản phẩm tiềm năng bao gồm nước cốt Cascara đóng chai tiện lợi, bột nghiền Cascara có thể sử dụng trong pha chế hoặc làm bánh, và đặc biệt là bột chiết xuất Cascara với hàm lượng hoạt chất cô đặc.
Theo thông tin từ công ty, đây là những sản phẩm đã được phía đối tác Nhật Bản ký hợp đồng để ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau, từ sản xuất đồ uống kombucha, làm nguyên liệu cho ngành thực phẩm đến việc sử dụng trong ngành sản xuất mỹ phẩm cao cấp. Điều này cho thấy tiềm năng to lớn và tính ứng dụng đa dạng của vỏ quả cà phê, một nguồn tài nguyên từng bị xem nhẹ. Ngoài thị trường xuất khẩu, Việt Thảo Nhiên hiện cũng đang là nhà cung cấp quan trọng nguồn nguyên liệu từ vỏ quả cà phê cho các đối tác sản xuất và chế biến nước giải khát tại thị trường trong nước, với sản lượng ước tính lên đến khoảng 1.000 tấn thành phẩm mỗi năm.
Đóng góp vào nền nông nghiệp tuần hoàn và nâng cao đời sống cho cộng đồng nông dân
Việc nghiên cứu và sản xuất thành công các sản phẩm giá trị cao từ trà Cascara của Việt Thảo Nhiên không chỉ mang lại lợi ích kinh tế cho doanh nghiệp mà còn có những đóng góp tích cực và ý nghĩa hơn cho xã hội và môi trường. Hoạt động này đang góp phần giải quyết hiệu quả bài toán về xử lý phụ phẩm nông nghiệp, giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường do việc thải bỏ vỏ cà phê sau thu hoạch. Quan trọng hơn, nó mở ra một hướng đi mới, tiến tới xây dựng một nền nông nghiệp tuần hoàn xanh, nơi mọi thành phần của cây trồng đều được tận dụng tối đa, tạo ra giá trị và giảm thiểu lãng phí – một xu hướng đang ngày càng được chú trọng trên thế giới cũng như tại Việt Nam.
Để đảm bảo nguồn cung ổn định và chất lượng cho các đơn hàng xuất khẩu ngày càng tăng, Việt Thảo Nhiên cam kết sẽ tiếp tục đồng hành chặt chẽ cùng người nông dân trong việc khai thác và thu mua phụ phẩm nông nghiệp từ vỏ cà phê đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Mối liên kết này không chỉ giúp người trồng cà phê có thêm một nguồn thu nhập đáng kể từ phần trước đây bị coi là bỏ đi, mà còn khuyến khích họ áp dụng các phương pháp canh tác bền vững, bảo vệ môi trường và cùng nhau lan tỏa chuỗi giá trị nông nghiệp bền vững trên phạm vi cả nước và vươn ra thị trường quốc tế.
Sự kiện lô hàng trà Cascara đầu tiên của Công ty TNHH Việt Thảo Nhiên được xuất khẩu chính ngạch sang thị trường Nhật Bản, với sự chứng kiến của các cấp lãnh đạo địa phương như Phó Chủ tịch UBND thành phố Bảo Lộc Nguyễn Việt Nam, là một cột mốc đáng nhớ. Đây không chỉ là thành quả của gần 12 năm nỗ lực không mệt mỏi của một doanh nghiệp mà còn là minh chứng cho tiềm năng to lớn của việc ứng dụng khoa học công nghệ vào chế biến sâu nông sản, biến phụ phẩm thành sản phẩm có giá trị kinh tế cao.
Câu chuyện thành công này chắc chắn sẽ tiếp thêm động lực cho nhiều doanh nghiệp khác tại Việt Nam trong việc tìm tòi, đổi mới sáng tạo, khai thác hiệu quả hơn nữa nguồn tài nguyên nông nghiệp phong phú của đất nước, từ đó nâng cao thu nhập cho người nông dân, bảo vệ môi trường và từng bước khẳng định vị thế, giá trị của nông sản Việt trên bản đồ thế giới.
Bảo An