Trong những năm gần đây, xu hướng sống khỏe, "healthy living", ngày càng trở nên phổ biến, kéo theo sự quan tâm đặc biệt đến các loại thực phẩm và đồ uống có lợi cho sức khỏe. Trong số đó, đồ uống lên men, đặc biệt là Kombucha, đã nổi lên như một "ngôi sao" nhờ những lợi ích sức khỏe đáng kể mà nó mang lại. Tuy nhiên, không dừng lại ở Kombucha truyền thống, một biến thể mới mang tên Junbucha đang dần chinh phục thị trường, đặc biệt là tại Việt Nam, với hương vị độc đáo và những giá trị dinh dưỡng vượt trội.
Điều gì làm nên sự khác biệt của Junbucha so với Kombucha truyền thống? Trong khi Kombucha truyền thống thường sử dụng trà đen và đường, Junbucha lại được lên men từ trà xanh và mật ong nguyên chất. Sự thay đổi tưởng chừng như nhỏ này lại tạo ra một sự khác biệt lớn về hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Trà xanh, vốn nổi tiếng với hàm lượng chất chống oxy hóa EGCG cao, mang đến cho Junbucha khả năng bảo vệ tế bào, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Mật ong nguyên chất, với vị ngọt tự nhiên và các enzyme có lợi, không chỉ làm dịu đi vị chua gắt của giấm mà còn bổ sung thêm các dưỡng chất quý giá.
Quá trình lên men tự nhiên của Junbucha tạo ra các thành phần có lợi cho sức khỏe, bao gồm probiotics (vi khuẩn có lợi) và enzyme. Probiotics giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Enzyme hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn, giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
Đặc biệt, trà xanh trong Junbucha chứa hàm lượng cao EGCG (Epigallocatechin gallate), một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. EGCG đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư và tiểu đường.
Tại Việt Nam, Necta là một trong những thương hiệu tiên phong trong việc nghiên cứu và sản xuất Junbucha. Với quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo an toàn vi sinh, Necta đã tạo ra những sản phẩm Junbucha không chỉ thơm ngon mà còn giữ được trọn vẹn những giá trị dinh dưỡng quý giá từ trà xanh và mật ong.
Sự kết hợp giữa nguồn nguyên liệu chất lượng cao, quy trình lên men được kiểm soát nghiêm ngặt và sự sáng tạo trong việc kết hợp với các loại hoa quả, thảo mộc địa phương đã tạo nên những sản phẩm Junbucha độc đáo, mang đậm hương vị Việt Nam.
Chỉ sau gần ba tháng ra mắt, Junbucha của Necta đã nhanh chóng tạo được tiếng vang trên thị trường đồ uống "healthy". Hương vị êm dịu, cân bằng, cùng với những lợi ích sức khỏe rõ rệt, đã chinh phục không chỉ người tiêu dùng cá nhân mà còn cả các khách sạn, nhà hàng cao cấp. Junbucha được xem như một sự thay thế hoàn hảo cho các loại đồ uống giải khát khác, mang đến một trải nghiệm thưởng thức mới lạ và tinh tế.
Sự kết hợp giữa quy trình lên men được kiểm soát chặt chẽ và nguồn nguyên liệu chọn lọc đã giúp Junbucha được ví như "Champagne" của thế giới Kombucha. Đây là một lời khen ngợi, một sự công nhận cho chất lượng và sự tinh tế của sản phẩm.
Trong tương lai, Junbucha hứa hẹn sẽ tiếp tục phát triển, không chỉ tại thị trường Việt Nam mà còn vươn ra thế giới, mang theo hương vị đặc trưng của trà xanh, mật ong và nông sản Việt. Đây không chỉ là câu chuyện về một loại đồ uống, mà còn là câu chuyện về sự nỗ lực, sáng tạo và khát vọng của một thương hiệu Việt trên hành trình chinh phục thị trường đồ uống toàn cầu
Bảo An