Đồ uống vì sức khỏe – không còn là lựa chọn phụ
Nếu như vài năm trước, những cụm từ như “detox”, “low sugar”, “organic” còn tương đối xa lạ thì đến mùa hè 2025, chúng đã trở thành tiêu chuẩn cơ bản. Người tiêu dùng – đặc biệt là giới trẻ – ngày càng có ý thức chăm sóc sức khỏe qua chế độ ăn uống. Các loại đồ uống sử dụng nguyên liệu tự nhiên, ít đường, không chứa chất bảo quản hoặc hương liệu nhân tạo được ưu tiên hàng đầu.
Sự lên ngôi của các loại nước trái cây ép lạnh, trà thảo mộc, nước yến mạch lên men hay các loại nước vitamin tổng hợp không chỉ là trào lưu nhất thời mà là minh chứng cho một lối sống “wellness” đang ăn sâu vào thói quen của người Việt. Đáng chú ý, nhiều thương hiệu đã thay thế đường trắng bằng các loại đường lành mạnh hơn như mật ong, đường thốt nốt, hoặc chất ngọt tự nhiên từ lá cỏ ngọt.
Cá nhân hóa – khách hàng được làm chủ ly nước của mình
Xu hướng đồ uống mùa hè năm nay không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở việc cá nhân hóa trải nghiệm người dùng. Thay vì phục vụ các công thức cố định, nhiều thương hiệu lớn nhỏ đã cho phép khách hàng tùy chọn từng thành phần trong ly nước của mình – từ loại trà nền, mức độ ngọt, đá, cho đến topping. Việc này không chỉ tăng tính cá nhân hóa mà còn khiến người uống cảm thấy được tôn trọng và chủ động.
Ngoài ra, các ứng dụng đặt hàng thông minh tích hợp AI cũng đóng vai trò hỗ trợ lớn. Chỉ cần vài lần đặt hàng, hệ thống có thể ghi nhớ thói quen và gợi ý món phù hợp nhất cho từng cá nhân vào những thời điểm khác nhau trong ngày.
Sự bùng nổ của nguyên liệu bản địa
Điểm sáng khác của mùa hè 2025 là việc tôn vinh nguyên liệu địa phương. Thay vì chỉ sử dụng những nguyên liệu nhập khẩu đắt đỏ, các thương hiệu đang tích cực khai thác giá trị của trái cây Việt như dứa, ổi, chanh leo, vải, thanh long… Các loại thảo mộc bản địa như sả, lá nếp, hoa đậu biếc hay gừng cũng được đưa vào công thức đồ uống một cách sáng tạo, tạo nên những tổ hợp hương vị mang đậm bản sắc Việt.
Việc này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí vận chuyển, giảm phát thải carbon mà còn mở ra hướng phát triển bền vững cho nông sản trong nước.
Đồ uống "tạo cảm xúc" – không chỉ là giải khát
Một cốc trà sữa, một ly nước trái cây giờ đây không chỉ để giải khát mà còn là một “trải nghiệm cảm xúc”. Từ màu sắc tươi sáng, cách trang trí bắt mắt đến sự thay đổi màu sắc theo nhiệt độ hay topping “phát sáng”, đồ uống ngày nay đã trở thành một phần trong lối sống giải trí và thể hiện cá tính, đặc biệt đối với Gen Z và Alpha.
Không khó để thấy một loại nước mới “gây sốt” trên mạng xã hội chỉ trong vài ngày nhờ thiết kế bắt mắt hay tên gọi sáng tạo. Việc “uống để sống ảo” tuy nghe có vẻ phù phiếm, nhưng thực chất lại là chiến lược kinh doanh hiệu quả mà các thương hiệu không thể bỏ qua.
Đồ uống xanh – vì một tương lai bền vững
Ngoài hương vị và trải nghiệm, vấn đề môi trường cũng được quan tâm hơn bao giờ hết. Ống hút giấy, ly làm từ bã mía, túi mang đi có thể phân hủy... là những chi tiết nhỏ nhưng được đánh giá cao bởi thế hệ tiêu dùng trẻ. Nhiều thương hiệu còn triển khai chương trình khuyến mãi khi khách hàng mang ly cá nhân, góp phần giảm rác thải nhựa. Sự bền vững không còn là khẩu hiệu, mà là trách nhiệm gắn liền với hình ảnh thương hiệu trong mắt người tiêu dùng hiện đại.
Có thể thấy, xu hướng đồ uống mùa hè 2025 không đơn thuần là những công thức mới mà là sự phản chiếu của một xã hội đang thay đổi. Người tiêu dùng giờ đây không chỉ uống để giải khát, mà còn để khỏe hơn, đẹp hơn, vui hơn – và làm điều đó một cách có trách nhiệm với chính mình và môi trường. Ngành đồ uống đang đứng trước cơ hội lớn để sáng tạo, đổi mới và đồng hành cùng thế hệ trẻ trong một mùa hè đầy hứng khởi.