Thực trạng đáng báo động về ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết những năm gần đây đã gióng lên hồi chuông cảnh tỉnh cho cả cộng đồng. Theo thống kê của Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai, số ca nhập viện do ngộ độc thực phẩm tăng đột biến vào dịp cuối năm, thậm chí có thời điểm tăng đến 30% so với cùng kỳ năm trước. Các bữa tiệc tất niên liên miên với thói quen ăn uống thả ga, lạm dụng đồ chiên xào, nước ngọt, rượu bia… chính là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tình trạng này.
Không chỉ dừng lại ở những bữa tiệc, ngay cả trong chính gian bếp của mỗi gia đình, nguy cơ mất an toàn thực phẩm cũng luôn rình rập. Việc tích trữ thực phẩm quá mức cần thiết, bảo quản không đúng cách, chế biến thiếu vệ sinh… đều có thể biến những món ăn ngon ngày Tết thành "ổ bệnh" gây hại cho sức khỏe.
Vậy làm thế nào để bảo vệ sức khỏe gia đình, tận hưởng trọn vẹn niềm vui ngày Tết mà không lo ngại ngộ độc thực phẩm?
Trước hết, người tiêu dùng cần hết sức tỉnh táo trong việc lựa chọn thực phẩm. Nên ưu tiên những sản phẩm tươi sống, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, bao bì nhãn mác đầy đủ. Đặc biệt, cần thận trọng khi mua thực phẩm chế biến sẵn, nhất là từ những cơ sở nhỏ lẻ, không đảm bảo vệ sinh.
Bên cạnh đó, việc bảo quản thực phẩm cũng đóng vai trò then chốt trong việc ngăn ngừa ngộ độc. Không nên mua quá nhiều thực phẩm, tránh tình trạng quá tải cho tủ lạnh, dẫn đến bảo quản kém hiệu quả. Thực phẩm sống và chín cần được phân loại, bảo quản riêng biệt để tránh lây nhiễm chéo. Đối với thực phẩm đông lạnh, cần rã đông đúng cách trước khi chế biến, tuyệt đối không cấp đông lại.
Vệ sinh trong khâu chế biến là yếu tố quan trọng không kém. Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến, sử dụng dao thớt riêng cho thực phẩm sống và chín. Nấu chín kỹ thức ăn, đặc biệt là thịt, cá, hải sản… để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh. Hạn chế ăn sống các loại rau củ quả, nếu ăn sống cần rửa sạch dưới vòi nước chảy và ngâm nước muối.
Tết là dịp sum vầy, khó tránh khỏi những chén rượu chúc mừng đầu năm. Tuy nhiên, cần "kiêng khem" hợp lý, tránh lạm dụng rượu bia, đặc biệt là rượu không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Rượu bia không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc methanol – một chất cực độc có thể gây mù lòa, thậm chí tử vong.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp Tết, không chỉ cần sự nỗ lực của mỗi cá nhân mà còn cần sự chung tay góp sức của toàn xã hội. Các cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra, giám sát, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm. Các cơ sở sản xuất, kinh doanh cần tuân thủ nghiêm ngặt quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mỗi người tiêu dùng hãy là người tiêu dùng thông thái, trang bị cho mình kiến thức về an toàn thực phẩm, lựa chọn thực phẩm an toàn, bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Tết là dịp để tận hưởng niềm vui sum họp, sẻ chia yêu thương. Đừng để những mối lo về an toàn thực phẩm làm lu mờ niềm vui ngày Tết. Hãy chung tay xây dựng một mùa Tết an toàn, khỏe mạnh và hạnh phúc!
Bảo An