Thị trường trà sữa từng là một miền đất hứa với những cơn sốt không ngừng, giờ đây đang đối mặt với một thực tế mới: sự hạ nhiệt của nhu cầu. Các thương hiệu lớn, từng là những ngôi sao sáng chói, đang phải đối mặt với sự sụt giảm về doanh thu và lợi nhuận. TocoToco, Koi Thé, Ding Tea và Bobapop đều ghi nhận kết quả kinh doanh kém khả quan trong năm qua, cho thấy một bức tranh ảm đạm cho ngành công nghiệp này.
Cuộc chiến khốc liệt trên thị trường
Sự cạnh tranh gay gắt, đặc biệt tại các thành phố lớn, là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến sự suy thoái của thị trường trà sữa. Các cửa hàng mọc lên như nấm sau mưa, trong khi sức mua của người dân không theo kịp. Điều này buộc các thương hiệu phải tung ra nhiều chương trình khuyến mãi, giảm giá để thu hút khách hàng, từ đó làm giảm doanh thu và lợi nhuận.
Phân khúc trà sữa cao cấp, vốn được xem là một "miếng bánh ngon" với biên lợi nhuận cao, cũng không tránh khỏi sự ảnh hưởng. Người tiêu dùng có xu hướng thắt chặt chi tiêu, khiến các thương hiệu như Koi Thé hay The Alley gặp khó khăn. Trong khi đó, những thương hiệu biết cách tạo ra giá trị gia tăng thông qua sản phẩm mới hoặc không gian trải nghiệm độc đáo vẫn có thể duy trì tăng trưởng.
Dù có sự phục hồi so với thời kỳ đỉnh dịch, các thương hiệu trà sữa lớn như Toco Toco, Koi Thé, Ding Tea và Bobapop đều ghi nhận doanh thu và lợi nhuận giảm trong năm 2023. Toco Toco chịu lỗ nặng nhất với doanh thu giảm 77,5 tỷ đồng và khoản lỗ tăng thêm 58,5 tỷ. Koi Thé, dù định vị ở phân khúc cao cấp, cũng không tránh khỏi xu hướng này với doanh thu và lợi nhuận giảm lần lượt 35,6 tỷ và 25 tỷ đồng.
Thay đổi chiến lược để tồn tại
Một số thương hiệu đã chủ động thay đổi chiến lược để thích ứng với tình hình mới. Họ "thay máu" thực đơn, giảm giá bán để tăng tính cạnh tranh, hoặc tập trung vào việc nâng cấp sản phẩm và trải nghiệm khách hàng. Tuy nhiên, những thay đổi này cũng đi kèm với những thách thức, như việc giảm biên lợi nhuận hoặc chi phí cao trong giai đoạn đầu tái cấu trúc.
Mặc dù một số chuỗi trà sữa đang gặp khó khăn, thị trường vẫn còn tiềm năng nhờ sự xuất hiện của những tên tuổi mới và sự mở rộng của các thương hiệu cũ ra các tỉnh, vùng ven. Mixue - một chuỗi trà sữa và kem nhượng quyền đến từ Trung Quốc, là một ví dụ điển hình cho sự thành công trong bối cảnh khó khăn. Với mô hình nhượng quyền chi phí thấp và mạng lưới cửa hàng rộng khắp, Mixue đã đạt được kết quả kinh doanh ấn tượng trong năm qua.
Một hiện tượng mới khác là Phê La, một thương hiệu mới nhưng đã nhanh chóng đạt được doanh thu đáng kể. Điều này cho thấy, ngay cả trong một thị trường đang thoái trào, vẫn có cơ hội cho những người chơi mới biết cách tạo ra sự khác biệt.
Phân khúc bình dân và mô hình nhượng quyền đang là hai xu hướng nổi bật trên thị trường trà sữa hiện nay. Tuy nhiên, việc sử dụng công cụ nhượng quyền cũng đi kèm với những rủi ro về chất lượng và sự ổn định của thương hiệu.
Để tồn tại và phát triển trong tương lai, các thương hiệu trà sữa cần tập trung vào việc nâng cấp sản phẩm và trải nghiệm khách hàng. Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển (R&D) để tạo ra những sản phẩm "hit", đồng thời xây dựng những "điểm chạm" trải nghiệm độc đáo là chìa khóa để thu hút và giữ chân khách hàng.
Thị trường trà sữa đang bước vào một giai đoạn mới, đầy thách thức nhưng cũng không kém phần cơ hội. Những thương hiệu biết cách thích ứng, đổi mới và tạo ra giá trị thực sự cho khách hàng sẽ là những người chiến thắng trong cuộc chơi này.
Bảo An