Thị trường F&B: Tiềm năng và thách thức
Thực phẩm và đồ uống là một ngành công nghiệp khổng lồ gắn liền với cuộc sống của nhân loại, đang đứng trước những thách thức to lớn từ biến đổi khí hậu. Gián đoạn chuỗi cung ứng, khan hiếm nguyên liệu, tất cả đang thúc đẩy ngành F&B phải chuyển mình mạnh mẽ, hướng tới một tương lai xanh và bền vững hơn.
Ngành F&B đóng vai trò quan trọng trong đời sống hàng tỷ người, với thị trường dự kiến đạt 9.225,37 tỷ USD vào năm 2027. Tại Việt Nam, ngành này cũng có những bước phát triển đáng ghi nhận, trở thành nhà sản xuất và xuất khẩu lương thực, thực phẩm hàng đầu thế giới. Dự báo doanh thu thị trường F&B Việt Nam sẽ tăng trưởng đạt hơn 720.000 tỷ đồng năm 2024.
Tuy nhiên, biến đổi khí hậu và yêu cầu ngày càng cao về tiêu chuẩn bền vững từ các thị trường nhập khẩu đang đặt ra thách thức không nhỏ cho các doanh nghiệp F&B.
Xu hướng "xanh hóa" - tất yếu để phát triển
Xu hướng "xanh hóa" đang lan tỏa mạnh mẽ trong ngành F&B toàn cầu. Tại Việt Nam, các thị trường xuất khẩu lớn như Hoa Kỳ, EU, Trung Quốc... cũng ngày càng gia tăng yêu cầu về tiêu chuẩn bền vững. buộc các doanh nghiệp phải thay đổi để tồn tại. Xanh hóa không còn là lựa chọn, mà là yêu cầu bắt buộc để cạnh tranh và phát triển. Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp F&B phải thay đổi để thích ứng và phát triển.
Nhận thức được tầm quan trọng của phát triển bền vững, các tổ chức như Hội Lương thực - Thực phẩm TP.HCM (FFA) đã triển khai nhiều hoạt động hỗ trợ doanh nghiệp, từ tập huấn, phổ biến kiến thức đến kiến nghị về hỗ trợ vốn.
Các doanh nghiệp F&B Việt Nam đang nỗ lực thích ứng với xu hướng này. Nhiều doanh nghiệp lớn đã tiên phong đầu tư vào công nghệ xanh, quy trình sản xuất bền vững. Tuy nhiên, phần lớn các doanh nghiệp nhỏ và vừa vẫn còn gặp nhiều khó khăn trong việc tiếp cận và triển khai các giải pháp xanh hóa. Thiếu thông tin, thiếu vốn, thiếu công nghệ là những rào cản lớn.
Mặc dù còn nhiều khó khăn, nhưng xu hướng "xanh hóa" trong ngành F&B là tất yếu. Các doanh nghiệp cần chủ động thích ứng, đầu tư vào công nghệ và quy trình sản xuất bền vững để nâng cao năng lực cạnh tranh và đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường.
Hành trình hướng tới Net Zero của ngành F&B không chỉ là trách nhiệm với môi trường mà còn là cơ hội để phát triển bền vững và thịnh vượng. Bằng cách đổi mới, sáng tạo và hợp tác, các doanh nghiệp F&B có thể tạo ra những sản phẩm chất lượng, thân thiện với môi trường, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và góp phần xây dựng một tương lai tốt đẹp hơn cho tất cả chúng ta.
Bảo An