Trong những năm gần đây, matcha đã trở thành một xu hướng ẩm thực và lối sống được giới trẻ Việt Nam đón nhận nồng nhiệt. Từ các quán cà phê đến cửa hàng bánh ngọt, từ thực phẩm chức năng đến mỹ phẩm, matcha xuất hiện ở khắp mọi nơi. Nhưng điều gì khiến loại bột trà xanh này trở thành “hot trend” và duy trì sức hút mạnh mẽ như vậy? Câu trả lời nằm ở sự kết hợp hoàn hảo giữa giá trị dinh dưỡng, công dụng đối với sức khỏe, yếu tố thẩm mỹ và sức ảnh hưởng của văn hóa.
Các món đồ uống từ matcha được rất nhiều người yêu thích.
1. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe vượt trội
Matcha không chỉ là một nguyên liệu tạo màu đẹp mắt mà còn là một siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng. Được làm từ những lá trà xanh non nghiền thành bột mịn, matcha chứa hàm lượng cao các hợp chất polyphenol, đặc biệt là catechin và epigallocatechin gallate (EGCG), giúp chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do. Một nghiên cứu được công bố trên Journal of Chromatography A chỉ ra rằng hàm lượng EGCG trong matcha cao gấp 137 lần so với trà xanh thông thường.
Bên cạnh đó, matcha chứa L-theanine, một loại axit amin giúp thư giãn tâm trí nhưng không gây buồn ngủ. Nhờ sự kết hợp giữa caffeine và L-theanine, matcha giúp tăng cường tỉnh táo, tập trung mà không gây kích thích thần kinh quá mức như cà phê. Điều này đặc biệt thu hút giới trẻ – những người thường xuyên đối mặt với áp lực học tập và công việc.
Ngoài ra, matcha còn hỗ trợ giảm cân nhờ khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và đốt cháy calo hiệu quả. Một nghiên cứu trên American Journal of Clinical Nutrition cho thấy tiêu thụ matcha có thể tăng tốc độ đốt cháy chất béo lên tới 17% trong quá trình tập luyện. Điều này giải thích vì sao nhiều người lựa chọn matcha như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
2. Hương vị độc đáo và tính ứng dụng linh hoạt
Không giống như trà xanh thông thường có vị hơi chát và đắng, matcha mang đến một trải nghiệm hương vị phong phú hơn với sự cân bằng giữa vị ngọt dịu và hậu đắng nhẹ. Điều này khiến matcha trở thành một nguyên liệu lý tưởng trong ẩm thực hiện đại. Giới trẻ Việt Nam dễ dàng tiếp cận matcha thông qua các món đồ uống phổ biến như matcha latte, matcha macchiato hay sinh tố matcha. Không chỉ dừng lại ở đồ uống, matcha còn được kết hợp trong bánh ngọt, kem, thạch, chocolate và thậm chí là mì matcha, mang đến sự sáng tạo không giới hạn trong ẩm thực.
Bên cạnh đó, sự linh hoạt của matcha giúp nó dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn hấp dẫn, vừa đẹp mắt vừa tốt cho sức khỏe. Điều này không chỉ làm hài lòng những tín đồ ăn uống mà còn khiến matcha trở thành lựa chọn phổ biến trong giới trẻ yêu thích ẩm thực healthy.
3. Yếu tố thẩm mỹ và trào lưu trên mạng xã hội
Một trong những lý do quan trọng khiến matcha trở thành “hot trend” chính là tính thẩm mỹ của nó. Màu xanh tươi mát, bắt mắt của matcha khiến bất kỳ món ăn hay thức uống nào có chứa nó cũng trở nên hấp dẫn hơn trên hình ảnh. Trong thời đại mà mạng xã hội thống trị, những bức ảnh đồ ăn đẹp trên Instagram, TikTok hay Facebook có thể nhanh chóng tạo ra xu hướng.
Các video hướng dẫn pha chế matcha latte với lớp bọt sữa mềm mịn, những bức ảnh bánh matcha cheesecake với lớp kem láng mịn hay cảnh quay slow-motion bột matcha rắc lên trên món ăn đều dễ dàng thu hút hàng nghìn lượt thích và chia sẻ. Điều này giúp matcha trở thành một phần của lối sống hiện đại, nơi giới trẻ không chỉ tìm kiếm đồ ăn ngon mà còn là những trải nghiệm thị giác thú vị.
4. Ảnh hưởng từ văn hóa Nhật Bản và làn sóng ẩm thực châu Á
Sự phổ biến của matcha cũng liên quan mật thiết đến làn sóng văn hóa Nhật Bản tại Việt Nam. Trong những năm gần đây, giới trẻ Việt Nam ngày càng yêu thích các sản phẩm từ Nhật Bản, từ anime, manga đến phong cách sống “minimalism” và chế độ ăn uống lành mạnh. Matcha, vốn là một phần quan trọng trong văn hóa trà đạo Nhật Bản, nhanh chóng chiếm được cảm tình của những người yêu thích nền văn hóa này.
Hơn nữa, sự bùng nổ của các nhà hàng, quán cà phê theo phong cách Nhật Bản tại Việt Nam đã giúp matcha tiếp cận rộng rãi hơn với công chúng. Các thương hiệu đồ uống nổi tiếng liên tục ra mắt sản phẩm mới kết hợp với matcha, từ đó càng củng cố vị trí của nó trong thị trường ẩm thực Việt Nam.
5. Xu hướng sống xanh và ý thức về sức khỏe
Sự trỗi dậy của phong trào sống xanh và chăm sóc sức khỏe cũng góp phần đưa matcha trở thành một xu hướng được yêu thích. Ngày càng nhiều người trẻ quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh, sử dụng nguyên liệu tự nhiên và hạn chế đường, chất bảo quản. Matcha, với nguồn gốc từ lá trà xanh nguyên chất, không chỉ đáp ứng được tiêu chí này mà còn được xem như một biểu tượng của lối sống lành mạnh và bền vững.
Bên cạnh đó, sự gia tăng của các sản phẩm làm đẹp từ thiên nhiên cũng tạo động lực cho sự phổ biến của matcha trong ngành mỹ phẩm. Mặt nạ, kem dưỡng và sữa rửa mặt chiết xuất từ matcha được quảng bá với khả năng chống lão hóa, làm sạch da và giảm viêm, càng khiến giới trẻ thêm yêu thích loại bột trà xanh này.
Matcha không đơn thuần là một nguyên liệu pha chế đồ uống mà đã trở thành biểu tượng của phong cách sống hiện đại, lành mạnh và sáng tạo. Với lợi ích dinh dưỡng vượt trội, hương vị đặc biệt, sự linh hoạt trong ứng dụng, vẻ đẹp thẩm mỹ và ảnh hưởng văn hóa mạnh mẽ, matcha có đầy đủ yếu tố để duy trì vị thế là một “hot trend” trong giới trẻ Việt Nam. Trong tương lai, với sự phát triển của ẩm thực và ý thức sống xanh, matcha có thể tiếp tục bùng nổ với nhiều biến tấu mới mẻ và đầy sáng tạo hơn nữa.