Trong dịp cuối tuần, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2024 đã diễn ra tưng bừng tại Công viên Thống Nhất, mang đến một bức tranh đa sắc về tinh hoa ẩm thực của Thủ đô. Không chỉ là dịp để giới thiệu những món ăn đặc sản, lễ hội còn là minh chứng sống động cho vị thế của Hà Nội nơi hội tụ, bảo tồn và phát huy những giá trị ẩm thực truyền thống, xứng danh “kinh đô ẩm thực” của cả nước.
Gian hàng giới thiệu gia vị phở Hà Nội.
Hà Nội, vùng đất ngàn năm văn hiến, vốn là kinh đô Thăng Long xưa – nơi giao thoa những tinh hoa văn hóa, trong đó ẩm thực đóng vai trò quan trọng. Cư dân kinh thành nổi tiếng sành ăn, mỗi món ăn đều chứa đựng sự tinh tế, cầu kỳ trong cách chế biến lẫn bày biện. Không chỉ giữ lại nét thanh lịch của đất Tràng An, Hà Nội ngày nay còn mở rộng và dung nạp những nét đặc sắc từ các vùng văn hóa như xứ Đoài, Kinh Bắc, Sơn Nam.
Gian hàng giới thiệu các món ăn truyền thống Việt Nam.
Đặc sản vùng quê như bánh tẻ Phú Nhi, nem Phùng, chè lam Thạch Xá hay cốm Mễ Trì không chỉ làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực Thủ đô mà còn kể những câu chuyện mộc mạc về cuộc sống và văn hóa của người dân. Những giá trị này, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, chính là linh hồn làm nên bản sắc độc đáo của ẩm thực Hà Nội.
Những năm gần đây, Hà Nội liên tục ghi dấu ấn trong việc bảo tồn và phát huy giá trị ẩm thực. Bốn món ăn và làng nghề truyền thống gồm phở Hà Nội, cốm Mễ Trì, xôi Phú Thượng, và trà sen Quảng An đã được ghi danh vào Danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây không chỉ là niềm tự hào của người dân mà còn là cơ sở để bảo vệ và khai thác giá trị di sản bền vững.
Cánh tay robot làm phở khiến nhiều người tò mò.
Đặc biệt, lễ hội năm nay dành nhiều không gian để tôn vinh món phở – biểu tượng văn hóa ẩm thực của Thủ đô. Gian hàng “Phở số” với robot tham gia chế biến và phục vụ đã gây ấn tượng mạnh, thể hiện sự sáng tạo trong việc hiện đại hóa ẩm thực. Tuy nhiên, cũng có không ít ý kiến lo ngại về việc cân bằng giữa sáng tạo và giữ gìn hồn cốt của món ăn truyền thống.
Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2024 còn là sân chơi kết nối văn hóa. Với sự tham gia của 16 đại sứ quán và hơn 80 gian hàng, không gian lễ hội tràn ngập sắc màu từ các món ăn truyền thống Việt Nam đến các đặc sản quốc tế. Những món ăn nổi tiếng như bún ốc Bà Ngoại, giò chả Ước Lễ hay bánh cuốn Thanh Trì không chỉ khiến thực khách xuýt xoa mà còn gợi lại bao ký ức thân thương.
Trình diễn giã giò trong Lễ hội.
Bên cạnh việc thưởng thức ẩm thực, du khách còn được tham gia các hoạt động triển lãm, trò chơi dân gian và tọa đàm về phát triển nguồn nhân lực trong ngành ẩm thực. Đây không chỉ là cách quảng bá hiệu quả hình ảnh Hà Nội mà còn tạo cơ hội để các làng nghề, nghệ nhân giới thiệu sản phẩm đến đông đảo công chúng.
Hà Nội đang dần khẳng định vị thế là kinh đô ẩm thực không chỉ trong nước mà còn trên trường quốc tế. Những lễ hội như thế này không chỉ tôn vinh giá trị truyền thống mà còn tạo tiền đề để Thủ đô tiếp tục đổi mới, hội nhập. Tuy nhiên, hành trình này đòi hỏi sự cân bằng giữa sáng tạo và bảo tồn, để mỗi món ăn không chỉ là hương vị mà còn là hồn cốt của một nền văn hóa.
Lễ hội diễn ra từ ngày 29.11 đến 1.12, mang đến dư vị đậm đà của ẩm thực Hà Nội, như một lời mời gọi trở lại, để khám phá thêm những điều mới mẻ và thân quen. Trong dòng chảy phát triển, Hà Nội không chỉ là người kể chuyện mà còn là người tạo dựng những giá trị ẩm thực văn hóa đáng tự hào, sẵn sàng vươn xa và ghi dấu ấn sâu đậm trên bản đồ ẩm thực thế giới.