Trong khi làn sóng đầu tư của các thương hiệu thực phẩm và đồ uống (F&B) quốc tế đổ bộ vào Việt Nam ngày càng mạnh mẽ, thì ở chiều ngược lại, con đường vươn ra thế giới của các thương hiệu Việt vẫn còn lắm chông gai. Không thể phủ nhận những nỗ lực đáng ghi nhận của một số thương hiệu Việt trong việc chinh phục thị trường toàn cầu. Trung Nguyên Legend là một ví dụ điển hình. Sau gần 2 năm xuất ngoại, thương hiệu cà phê này đã có 22 điểm bán ở Mỹ và Trung Quốc, hai nền kinh tế lớn nhất thế giới. Trung Nguyên Legend với sự kiên định và chiến lược rõ ràng, đã và đang từng bước khẳng định vị thế của mình trên bản đồ cà phê thế giới. Sau thành công của quán cà phê đầu tiên tại Mỹ, thương hiệu này tiếp tục mở rộng mạng lưới với 2 quán mới tại San Jose và 8 quán tại Trung Quốc. Với tổng cộng 22 điểm bán tại 2 thị trường lớn, Trung Nguyên Legend không chỉ mang về lợi nhuận mà còn góp phần quảng bá văn hóa cà phê Việt Nam ra thế giới.
Không chỉ Trung Nguyên Legend, một số thương hiệu khác như Cộng, Highlands Coffee, King Coffee, Phúc Tea, Phở'S... cũng đang nỗ lực mở rộng thị trường ra nước ngoài. Dù không phải là cái tên nổi bật tại thị trường nội địa, Phúc Tea đã tìm thấy thành công tại Philippines thông qua mô hình nhượng quyền HappiTea. Sự linh hoạt trong điều chỉnh mô hình kinh doanh để phù hợp với thị trường bản địa đã góp phần quan trọng vào thành công này. Dù con số điểm bán còn khiêm tốn, nhưng đây là những tín hiệu tích cực, cho thấy sự năng động và sáng tạo của các doanh nghiệp F&B Việt Nam.
Những thành công bước đầu này cho thấy ẩm thực Việt Nam hoàn toàn có thể chinh phục khẩu vị của thực khách quốc tế. Cà phê phin truyền thống, trà sữa với hương vị đặc trưng, hay phở - món ăn quốc hồn quốc túy, đều có sức hấp dẫn riêng. Tuy nhiên, để biến tiềm năng thành hiện thực, các thương hiệu Việt cần vượt qua nhiều thách thức.
Ẩm thực Việt Nam được ưa chuộng trên toàn thế giới, tạo điều kiện thuận lợi cho các thương hiệu F&B Việt Nam "xuất ngoại". Tuy nhiên, hành trình này không hề dễ dàng. Các doanh nghiệp phải đối mặt với nhiều thách thức, từ việc xây dựng tầm nhìn toàn cầu, am hiểu thị trường, chuẩn bị mô hình kinh doanh và đội ngũ nhân sự mang tính quốc tế, cho đến việc cạnh tranh với các thương hiệu quốc tế chuyên nghiệp và bài bản.
Một trong những yếu tố quan trọng để thành công trên thị trường quốc tế là tính bản địa. Trung Nguyên Legend đã chinh phục khách hàng bằng menu thuần Việt và nguyên liệu cà phê Robusta chất lượng cao từ Buôn Ma Thuột. Phúc Tea cũng điều chỉnh mô hình kinh doanh để phù hợp hơn với thị trường Philippines.
Để có thêm nhiều doanh nghiệp F&B Việt Nam xuất khẩu mô hình và thương hiệu ra nước ngoài, cần có sự hỗ trợ từ Chính phủ và các doanh nghiệp lớn. Các doanh nghiệp lớn có thể đóng vai trò tiên phong, dẫn dắt và tạo làn sóng cho các thương hiệu nhỏ hơn.
Một hệ sinh thái nhượng quyền chuyên nghiệp, bao gồm các đội ngũ tư vấn, hỗ trợ đàm phán và kết nối đối tác, là cần thiết để giúp các thương hiệu Việt Nam tiếp cận thị trường quốc tế một cách hiệu quả.
Trong khi các thương hiệu Việt Nam đang nỗ lực vươn ra thế giới, thị trường F&B nội địa tiếp tục chứng kiến sự đổ bộ của các chuỗi F&B ngoại. Sự chuyên nghiệp trong quản trị, mô hình kinh doanh và chiến lược đầu tư dài hạn là những yếu tố giúp các thương hiệu này thành công tại Việt Nam.
Sự đổ bộ của các thương hiệu F&B quốc tế vào Việt Nam cũng mang đến những bài học quý giá cho các doanh nghiệp trong nước. Sự chuyên nghiệp trong quản trị, mô hình kinh doanh và chiến lược đầu tư dài hạn là những yếu tố quan trọng để thành công trên thị trường cạnh tranh.
Dù còn nhiều khó khăn, nhưng với tiềm năng của ẩm thực Việt Nam và sự nỗ lực không ngừng của các doanh nghiệp, chúng ta có quyền hy vọng vào một tương lai tươi sáng cho ngành F&B Việt Nam trên trường quốc tế. Cần có sự chung tay của Chính phủ, các doanh nghiệp lớn và toàn xã hội để tạo nên một hệ sinh thái vững mạnh, hỗ trợ các thương hiệu Việt Nam tự tin chinh phục thị trường toàn cầu.
Hành trình của các thương hiệu F&B Việt Nam ra thế giới vẫn còn nhiều thử thách, nhưng với sự quyết tâm và chiến lược đúng đắn, chúng ta hoàn toàn có thể viết nên những câu chuyện thành công mới, mang ẩm thực Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế.
Bảo An