Nghề làm mắm tại thôn Diêm Trường, xã Vinh Lộc, TP Huế đang từng bước mở rộng quy mô tiêu thụ nhờ kết hợp kinh nghiệm chế biến truyền thống với các kênh phân phối hiện đại. Trong đó, cơ sở mắm Ri Nguyễn hiện xuất hơn 1.000 đơn hàng mỗi ngày, tạo việc làm cho hàng chục lao động và đóng góp đáng kể vào nguồn thu ngân sách địa phương.
Lãnh đạo xã Vinh Lộc trao đổi với chủ cơ sở về định hướng nâng cao chất lượng, hoàn thiện hồ sơ tham gia chương trình OCOP. Ảnh: CTV
Ngày 28/10, ông Nguyễn Trung Dương, Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch HĐND xã Vinh Lộc và ông Nguyễn Ngọc Dũng, Chủ tịch UBND xã Vinh Lộc, cùng đại diện Phòng Kinh tế và Trung tâm Dịch vụ sự nghiệp công xã đã đến khảo sát hoạt động sản xuất, kinh doanh tại hai cơ sở mắm Ri Nguyễn và Bé Ngọc ở thôn Diêm Trường.
Tại cơ sở mắm Ri Nguyễn, hoạt động đóng gói, xuất hàng diễn ra thường xuyên. Theo thông tin từ cơ sở, đơn vị đang tạo việc làm ổn định cho hơn 30 lao động thường xuyên và khoảng 20 lao động thời vụ, phần lớn là phụ nữ và người dân địa phương.
Nguồn nguyên liệu thủy sản từ vùng đầm Cầu Hai và ven biển Vinh Lộc được sử dụng để chế biến nhiều sản phẩm mang đặc trưng ẩm thực Huế như mắm rò, mắm cá, tôm chua, cà pháo chua ngọt và mắm nêm xay nhuyễn.
Việc đưa sản phẩm lên các sàn thương mại điện tử giúp cơ sở tiếp cận khách hàng ở nhiều tỉnh, thành trên cả nước. Trung bình mỗi ngày, đơn vị xuất hơn 1.000 đơn hàng. Theo số liệu được cung cấp tại buổi khảo sát, cơ sở nộp hơn 100 triệu đồng tiền thuế mỗi tháng; riêng quý III/2026, số thuế thực hiện đạt 305 triệu đồng.
Cơ sở mắm Ri Nguyễn đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm qua các kênh thương mại điện tử, trung bình xuất hơn 1.000 đơn hàng mỗi ngày. Ảnh: CTV
Các sản phẩm mắm truyền thống tại xã Vinh Lộc được đa dạng hóa, đáp ứng nhu cầu thị trường trong và ngoài địa phương. Ảnh: CTV
Tại cơ sở mắm Bé Ngọc, hoạt động sản xuất cũng được duy trì ổn định, tiếp tục phát huy phương pháp chế biến thủ công và phục vụ nhóm khách hàng quen thuộc. Hai cơ sở góp phần duy trì nghề làm mắm truyền thống, tạo sinh kế tại chỗ và đưa sản phẩm địa phương đến gần hơn với người tiêu dùng.
Qua khảo sát thực tế, ông Nguyễn Trung Dương và ông Nguyễn Ngọc Dũng ghi nhận nỗ lực phát triển sản xuất, kinh doanh của các cơ sở. Lãnh đạo xã đồng thời lưu ý các chủ cơ sở phải chú trọng vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo đảm môi trường sản xuất và thực hiện đầy đủ chế độ, chính sách đối với người lao động.
Để nâng cao giá trị sản phẩm, xã giao Phòng Kinh tế hướng dẫn các cơ sở hoàn thiện hồ sơ đăng ký tham gia đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP. Cùng với đó, việc chuẩn hóa chất lượng, hoàn thiện bao bì, nhãn mác và truy xuất nguồn gốc sẽ giúp sản phẩm đáp ứng tốt hơn yêu cầu của các kênh phân phối hiện đại.
Chính quyền xã Vinh Lộc cho biết sẽ tiếp tục hỗ trợ các cơ sở về thủ tục hành chính, quảng bá sản phẩm và kết nối thương mại điện tử. Đây là những điều kiện cần thiết để nghề mắm địa phương mở rộng đầu ra, nâng cao giá trị sản phẩm và duy trì sinh kế cho người dân.
Bùi Quốc Dũng