Ngành F&B Việt Nam đang trên đà phát triển ấn tượng, với tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm đạt 10-12%, vượt trội so với nhiều quốc gia trong khu vực. Doanh thu ngành thực phẩm Việt Nam năm 2023 đã vươn lên vị trí thứ ba trong khu vực Đông Nam Á, cho thấy tiềm năng to lớn của thị trường này. Ngành sản xuất chế biến thực phẩm cũng đóng góp đáng kể vào nền kinh tế, chiếm tỷ trọng 19,1% trong nhóm ngành công nghiệp chế biến, chế tạo.
Xu hướng tiêu dùng mới tạo động lực
Với dân số hơn 100 triệu người và tầng lớp trung lưu ngày càng tăng, Việt Nam là một thị trường hấp dẫn cho ngành F&B. Nhu cầu về thực phẩm và đồ uống đa dạng, chất lượng cao, đặc biệt là các sản phẩm sạch, an toàn, hữu cơ và chức năng, đang mở ra những cơ hội lớn cho ngành nguyên liệu F&B.
Đặc biệt, sau đại dịch COVID-19, Người tiêu dùng Việt Nam ngày càng quan tâm đến sức khỏe và chất lượng sản phẩm, tạo ra nhu cầu lớn về thực phẩm sạch, an toàn, có nguồn gốc rõ ràng, thực phẩm hữu cơ và thực phẩm chức năng. Đây là cơ hội vàng cho ngành nguyên liệu F&B phát triển các sản phẩm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường.
Tuy nhiên, ngành nguyên liệu F&B Việt Nam vẫn đối mặt với nhiều thách thức. Chất lượng nguyên liệu chưa ổn định do quy trình sản xuất còn manh mún, công nghệ lạc hậu. Biến đổi khí hậu cũng ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng nông sản. Thiếu liên kết trong chuỗi giá trị khiến việc tiếp cận thị trường và đảm bảo chất lượng sản phẩm gặp khó khăn.
Giải pháp phát triển bền vững
Để phát triển bền vững, ngành cần sự hợp tác chặt chẽ giữa doanh nghiệp, nhà nước và các tổ chức nghiên cứu. Đầu tư vào nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa nguồn nguyên liệu, áp dụng công nghệ hiện đại và xây dựng chuỗi cung ứng bền vững là chìa khóa thành công.
Với tiềm năng to lớn và sự hỗ trợ từ các bên liên quan, ngành nguyên liệu F&B Việt Nam có thể vượt qua thách thức, nắm bắt cơ hội và vươn lên tầm cao mới. Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển, bắt kịp xu hướng tiêu dùng sẽ giúp ngành chinh phục thị trường trong nước và quốc tế, khẳng định vị thế trên bản đồ ngành thực phẩm toàn cầu.
Ngành nguyên liệu F&B Việt Nam đang đứng trước cơ hội phát triển vượt bậc. Bằng cách tận dụng tiềm năng, giải quyết thách thức và không ngừng đổi mới, ngành có thể đóng góp quan trọng vào sự phát triển kinh tế đất nước, đồng thời đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
Bảo An