Khác với những loại chè thông thường, chè Shan tuyết thường được trồng ở những vùng cao như Suối Giàng (Yên Bái), Mộc Châu (Sơn La), Mai Châu (Hòa Bình) và một số khu vực khác ở phía Bắc. Cây chè Shan tuyết có tuổi đời rất lâu, nhiều cây có thể lên tới hàng trăm năm, thậm chí hơn 300 năm. Những cây chè cổ thụ này thường sinh trưởng tự nhiên trong môi trường khắc nghiệt, giúp chúng phát triển đặc biệt và tạo ra hương vị đặc trưng.
Cây chè Shan tuyết có tuổi đời rất lâu, nhiều cây có thể lên tới hàng trăm năm, thậm chí hơn 300 năm.
Nói đến hương vị thì chè Shan tuyết được biết đến với hương vị đặc biệt, vừa đậm đà vừa thanh thoát. Khi pha trà, người thưởng trà sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu và hương thơm nhẹ nhàng, kéo dài lâu trong miệng. Đặc biệt, những cánh chè có lông trắng bao phủ giúp tăng thêm giá trị cho sản phẩm, tạo cảm giác mềm mại và êm dịu khi uống.
Về quy trình sản xuất chè Shan tuyết cũng rất công phu và tỉ mỉ. Búp chè thường được hái thủ công vào những ngày nắng ráo, sau đó được chế biến bằng các phương pháp truyền thống. Các công đoạn như sao, phơi và ủ chè đều đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm của người làm trà. Chính sự chăm chút này đã tạo ra sản phẩm chất lượng cao, được nhiều người yêu thích.
Công nhân đang đóng gói sản phẩm chè Shan tuyết (ảnh Nguyễn Khôi).
Chè Shan tuyết không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại chè này chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện tinh thần. Uống chè Shan tuyết đều đặn có thể giúp giảm stress, mang lại cảm giác thư giãn cho người thưởng thức.
Sản phẩm chè Shan tuyết của doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Hòa Bình có vùng chè tại xã Pà Cò, huyện Mai Châu (ảnh A Trứ).
Ngoài ra, chè Shan tuyết không chỉ là một loại đồ uống mà còn là biểu tượng văn hóa của các dân tộc miền núi. Việc trồng và chế biến chè đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của người dân nơi đây, gắn liền với những phong tục tập quán truyền thống của mỗi nơi có những cây chè Shan tuyết.
Có thể nói, chè Shan tuyết với những đặc điểm độc đáo về nguồn gốc, hương vị và quy trình chế biến, xứng đáng được gọi là "nữ hoàng" của các loại chè Việt Nam. Không chỉ mang lại giá trị kinh tế cho người trồng chè, loại trà này còn góp phần bảo tồn và phát huy văn hóa ẩm thực truyền thống của dân tộc. Với sự phát triển của thị trường, chè Shan tuyết đang ngày càng khẳng định vị thế của mình không chỉ trong nước mà còn trên thị trường quốc tế.
Nguyễn Khôi