Giải bài toán bảo quản và chế biến sâu
Từ ngày 04 đến 07/11/2026, Trung tâm Triển lãm Quốc tế Hà Nội tại số 91 Trần Hưng Đạo trở thành điểm hẹn thương mại lớn của ngành thực phẩm và đồ uống khi quy tụ 250 doanh nghiệp trong nước và quốc tế. Trong bối cảnh người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu và đòi hỏi cao hơn về chất lượng, sự kiện do Công ty VINEXAD phối hợp cùng Hiệp hội Lương thực Thực phẩm TP. Hồ Chí Minh và Hiệp hội Bia - Rượu - Nước giải khát Việt Nam tổ chức phản ánh rõ nét nỗ lực nâng tầm nông sản chế biến của các thương hiệu nội địa như TH true FOODS, Golden Farm, Lương Gia hay Yến Sào Nha Trang. Đặt cạnh các đối tác ngoại như AMUL hay MOLETTO SOCIETÀ, các doanh nghiệp Việt Nam đang nỗ lực chứng minh năng lực chế biến tinh xảo ở nhiều nhóm hàng từ bánh kẹo, gia vị, thủy hải sản đến cà phê và trà.
Điểm mấu chốt của kỳ triển lãm năm nay nằm ở khu vực công nghệ Propack với sự tham gia của các nhà cung ứng thiết bị như FUJIIMPULSE, IDEA L PACK hay TAIXIN PRINTING VINA. Nhiều năm qua, điểm nghẽn lớn nhất khiến nông sản và đồ uống Việt khó bước sâu vào các kệ hàng quốc tế chính là khâu bảo quản sau thu hoạch còn hạn chế, khiến sản phẩm nhanh xuống màu và dễ suy giảm chất lượng khi vận chuyển xa. Việc đưa các giải pháp máy móc chiết rót tự động, công nghệ màng bao bì kháng khuẩn và thiết bị đóng gói hiện đại đặt ngay cạnh khu trưng bày thực phẩm giúp các chủ xưởng tiếp cận trực tiếp giải pháp kéo dài hạn sử dụng, giảm thiểu tỷ lệ hao hụt nguyên liệu và tối ưu chi phí vận hành.
Nắm bắt thị hiếu tiêu dùng mới và định vị thương hiệu
Hai diễn đàn chuyên đề trong khuôn khổ sự kiện mang lại nhiều dữ liệu thị trường có giá trị cho giới kinh doanh. Chiều ngày 04/11/2026, hội thảo do VINEXAD cùng Italian Atelier và CJC marketing agency tổ chức tập trung mổ xẻ những chuyển dịch căn bản trong thói quen của người tiêu dùng hiện đại. Nhóm khách hàng trẻ hiện nay không chỉ quan tâm đến giá bán hay độ ngon miệng, mà đặt nặng các yếu tố về chỉ số dinh dưỡng, lượng đường, nguồn gốc hữu cơ và tính thân thiện với môi trường của bao bì. Doanh nghiệp chậm thích ứng trong việc tinh chỉnh công thức sạch sẽ nhanh chóng đánh mất thị phần vào tay các đối thủ linh hoạt hơn.
Tiếp nối nhịp đập đó, tọa đàm sáng ngày 05/11/2026 về hành trình đưa nông sản từ nguyên liệu thô thành thương hiệu thương mại do Dgroup phối hợp thực hiện nhắm thẳng vào bài toán xuất khẩu thô. Nhiều mặt hàng thế mạnh của Việt Nam dù đứng top đầu thế giới về sản lượng nhưng vẫn phải xuất xưởng trong các bao tải vô danh với giá trị gia tăng rất thấp. Các chuyên gia và nhà sản xuất tập trung bàn thảo giải pháp xây dựng câu chuyện sản phẩm, đăng ký bảo hộ sở hữu trí tuệ và cách thức đàm phán để đưa hàng hóa vào các chuỗi bán lẻ hiện đại mà vẫn bảo toàn được biên lợi nhuận.
Chuẩn hóa chất lượng tại giải thưởng Búp Chè Vàng
Một điểm nhấn chuyên môn đáng chú ý là Giải thưởng Búp Chè Vàng Việt Nam - Golden Tea Leafs 2026 do VINEXAD phối hợp với Hiệp Hội Chè Việt Nam lần đầu tổ chức. Ngành chè trong nước lâu nay thiếu vắng các thang đo cảm quan độc lập để định giá thương mại chuẩn xác. Chiều ngày 05/11/2026, hội đồng chuyên môn sẽ chấm thi chung kết và nếm thử trực tiếp các dòng trà xanh, trà đen, trà Shan tuyết cổ thụ cùng các sản phẩm trà ướp hương bản địa, đánh giá kỹ lưỡng độ trong của sắc nước, tầng hương thảo mộc và hậu vị umami tự nhiên.
Lễ trao giải diễn ra vào sáng ngày 06/11/2026 nhằm vinh danh các nông hộ, hợp tác xã và doanh nghiệp kiên trì theo đuổi quy trình sản xuất sạch. Một chứng nhận chất lượng chính thống tại triển lãm quốc tế là tấm vé thông hành quan trọng giúp các xưởng làm trà bản địa tiếp cận hệ thống nhà hàng, khách sạn cao cấp và các chuỗi pha chế F&B hiện đại. Khi búp chè được chuẩn hóa bằng thông số kỹ thuật rõ ràng, người trồng chè sẽ có thêm động lực kinh tế để duy trì vùng nguyên liệu an toàn và nâng cao giá trị hạt ngọc xanh.
Thước đo thực chất từ các cuộc gặp gỡ B2B
Giá trị thực tế của một hội chợ triển lãm luôn nằm ở số lượng hợp đồng và các biên bản ghi nhớ hợp tác được ký kết. Chương trình kết nối giao thương trực tiếp B2B xuyên suốt 4 ngày mở ra cơ hội làm việc thẳng thắn giữa 250 doanh nghiệp sản xuất với đại diện các chuỗi siêu thị, cửa hàng tiện lợi, nhà nhập khẩu quốc tế và các đơn vị thu mua dịch vụ ẩm thực. Việc cắt bỏ các khâu trung gian giúp doanh nghiệp nắm bắt trực tiếp mức giá sàn thị trường và nhu cầu cung ứng thực tế.
Đối thoại sòng phẳng với các nhà phân phối lớn cũng là dịp để các cơ sở sản xuất vừa và nhỏ kiểm tra lại năng lực thực tế của nhà máy, từ quy chuẩn mã vạch, quy cách đóng thùng carton đến chính sách chiết khấu. Những phản hồi từ người mua hàng chuyên nghiệp giúp doanh nghiệp kịp thời tinh chỉnh quy trình vận hành và kế hoạch cung ứng. Triển lãm Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2026 vì thế trở thành sàn thử nghiệm thiết thực giúp các đơn vị F&B củng cố năng lực cạnh tranh, tìm kiếm bạn hàng tin cậy và định hình bước đi thương mại vững chắc cho giai đoạn tiếp theo.
Bảo An