Bánh trung thu 2025: Giữ hồn truyền thống trong hơi thở hiện đại

Không khí Trung thu đã bắt đầu rộn ràng hơn khi hàng loạt sạp bánh truyền thống bắt đầu xuất hiện trên các tuyến phố như Thụy Khuê, Hàng Đường, Bà Triệu, Kim Mã. Những thương hiệu lâu đời như Hữu Nghị, Kinh Đô, Bảo Phương… đã dựng sạp hoặc mở thêm điểm bán lưu động để phục vụ lượng khách ngày một tăng. Nhiều cửa hàng tranh thủ mở bán sớm, cập nhật hương vị mới nhưng vẫn giữ công thức truyền thống để hút khách, đặc biệt là nhóm người tiêu dùng trung niên và lớn tuổi - những người luôn ưu ái hương vị xưa cũ.

Đón bắt được tâm lý khách hàng năm nay, các doanh nghiệp đang “chơi lớn” với sản phẩm của mình khi ra mắt các dòng sản phẩm mới kết hợp hài hòa yếu tố truyền thống và hiện đại cạnh tranh trực tiếp với các dòng bánh cao cấp. Phải kể đến dòng KINHDO đang dẫn đầu với bộ sưu tập bánh trung thu hơn 70 hương vị mới, trong đó, dòng bánh “Trung thu tuyết” với các hương vị lava choco tan chảy, tuyết trà xanh tan chảy, tuyết trà xanh nhật bản… đang làm mưa làm gió thị trường hiện nay, hay Givral tung ra hơn 30 vị bánh, trong đó nhiều dòng mới lạ với hương vị đậm đà thu hút nhiều đối tượng khách hàng ưa chuộng dòng bánh mặn hay Hữu Nghị cũng có sự cải tiến hơn về chất lượng, khi bộ sưu tập Bánh Trung thu Momiji tiếp tục thay đổi hương vị phù hợp hơn với đối tượng tiêu dùng và còn nhiều dòng bánh khác cũng đang bắt đầu rục rịch tung ra thị trường các mặt hàng mới. 

Các doanh nghiệp sản xuất bánh trung thu hiện nay không chỉ tập trung vào việc nâng cao chất lượng và sáng tạo hương vị mà còn đẩy mạnh đầu tư vào thiết kế mẫu mã. Bao bì được chăm chút tỉ mỉ, mang tính nghệ thuật cao với màu sắc sang trọng, hoa văn tinh tế, tạo cảm giác mỗi hộp bánh là một tác phẩm mang giá trị thẩm mỹ. Sự hòa quyện giữa cổ điển và hiện đại không chỉ đáp ứng nhu cầu thưởng thức mà còn biến chiếc bánh trung thu trở thành món quà ý nghĩa, vừa mang giá trị văn hóa, vừa thể hiện sự tinh tế trong gu thưởng thức của người tặng lẫn người nhận.

Không chỉ đầu tư vào mẫu mã chất lượng, các thương hiệu bánh trung thu giờ đây còn tăng độ phủ sóng qua hơn 1.000 điểm bán lẻ trải dài từ Bắc vào Nam, đồng thời đẩy mạnh bán hàng qua kênh online, livestream và hợp tác cùng KOL/KOC trên các nền tảng như Shopee Mall và TikTok Shop để đẩy mạnh doanh thu sản phẩm. 

Đặc biệt, năm nay giá cả các loại bánh Trung thu năm nay không chênh lệch nhiều so với năm ngoái. Bánh truyền thống có giá từ 40.000 đến 250.000 đồng/chiếc, tùy trọng lượng và loại nhân. Bánh của các thương hiệu phổ biến nằm trong khoảng 145.000 - 600.000 đồng/hộp từ 4 - 6 bánh. Trong khi đó, bánh cao cấp - thường đi kèm hộp thiết kế riêng, hộp gỗ, hộp sơn mài - có thể lên đến hơn 2 triệu đồng/hộp.

Trong khi đó, các dòng bánh online và giá rẻ dường như đang mất dần sức hút dù hấp dẫn về giá, bởi phần lớn các loại bánh này đều không rõ nguồn gốc, không có thông tin về hạn sử dụng hoặc chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Lo ngại về chất lượng, hạn sử dụng nhiều người tiêu dùng bắt đầu trở nên cẩn trọng hơn khi đặt mua thực phẩm qua mạng, quay lại với thói quen mua trực tiếp tại cửa hàng hoặc các điểm bán quen thuộc.

Có thể nói, dù còn vài tuần nữa mới đến Trung thu, nhưng diễn biến thị trường đã phần nào phản ánh sự dịch chuyển rõ rệt trong thói quen tiêu dùng. Trung thu 2025 không chỉ mang đến những chiếc bánh ngọt ngào mà còn là minh chứng cho sự hòa quyện tinh tế giữa giá trị truyền thống và nhịp sống đương đại. Trong từng lớp bánh, người ta tìm thấy ký ức của mùa trăng xưa, đồng thời cảm nhận được sự đổi mới từ hương vị, thiết kế đến giá trị thông điệp gửi tới khách hàng. Chính sự kết hợp này giúp bánh trung thu trở thành biểu tượng của sự sáng tạo và gìn giữ, khẳng định rằng dù thời gian có đổi thay, hồn cốt truyền thống vẫn luôn sống động trong hơi thở hiện đại.

Phạm Chi