Những khoang thuyền chở đầy ắp cá trích biển mắc dày đặc các mắt lưới
Tại bãi biển thuộc địa bàn các xã Thạch Lạc, Thạch Trị, Thạch Văn, Thạch Hải (TP. Hà Tĩnh, tỉnh Hà Tĩnh), sau chuyến ra khơi buổi sáng sớm, hàng trăm chiếc thuyền công suất từ dưới 20CV đến hơn 30CV của bà con ngư dân đang tấp nập vào cập bờ. Được biết, đợt này nhờ điều kiện thời tiết nắng ấm thuận lợi, biển sóng nhẹ, các luồng cá trích xuất hiện trên vùng biển Hà Tĩnh rất nhiều, thuyền của ngư dân trong và ngoài xã Thạch Lạc ra khơi trong buổi sáng cơ bản đều trúng đậm cá trích, có nhiều thuyền trúng hơn 2 tấn cá trích/chuyến, có thuyền trúng từ 600-800kg đến gần 2 tấn/chuyến.
Ngư dân phấn khởi thu tiền triệu mỗi ngày
Anh Trần Văn Lành (xã Thạch Lạc - TP. Hà Tĩnh) phấn khởi cho biết, ông cho thuyền ra khơi đánh bắt hải sản cách bờ khoảng 6-10 hải lý và may mắn trúng luồng cá trích với sản lượng khoảng 800kg. Cá trích sau khi đưa vào bờ đều được bán hết cho thương lái với giá dao động từ 9.000 - 10.000 đồng/kg, có khi hơn 10.000 đồng/kg, tùy từng thời điểm.
Mùa này, cá trích tươi ngon nên được các thương lái thu mua ngay tại bờ biển với số lượng lớn.
Cá trích được mùa, dễ đánh bắt, giá cả ổn định, tiêu thụ thuận lợi ngay tại bờ biển, được tập kết đưa lên các xe tải đông lạnh vận chuyển đến các địa phương trong và ngoài tỉnh tiêu thụ. Mùa đánh bắt cá trích ở Hà Tĩnh thường bắt đầu từ sau Tết Nguyên đán, kéo dài đến khoảng tháng 4 dương lịch. Vì vậy tranh thủ những ngày thời tiết thuận lợi, ngư dân Hà Tĩnh đang tập trung vươn khơi bám biển để đánh bắt.
Có nhiều thuyền trúng hơn 2 tấn cá trích/chuyến
Cá trích được thu hoạch đúng thời điểm sẽ rất ngon, mình tròn, dày thịt. Đặc biệt với món gỏi, đây là món giữ lại tối đa hương vị ngon, ngọt tự nhiên của các loại hải sản, trong đó có cá trích. Sau khi sơ chế và khử tanh, cá trích được thái lát mỏng rồi trộn với các nguyên liệu như dừa nạo, hành tây, đậu phộng, rau thơm và các gia vị đi kèm. Vị tươi ngon của thịt cá trích béo ngậy với phần dừa nạo, mùi rau thơm hòa quyện cùng nước chấm cay nồng đậm đà sẽ làm hài lòng các nhiều thực khách.
Gỏi cá trích - Món ăn chinh phục thực khách muôn phương.
Ngoài ra, loại cá này có thể chế biến làm mắm, nướng, kho, xay làm chả, sốt cà chua...
Hoài Thanh