Bình giữ nhiệt từ lâu đã trở thành một vật dụng quen thuộc và tiện lợi trong cuộc sống hiện đại. Đặc biệt trong mùa lạnh, việc sử dụng bình giữ nhiệt để giữ ấm các loại thức uống là thói quen phổ biến của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng có một số loại đồ uống không nên đựng trong bình giữ nhiệt, bởi chúng có thể gây ra những tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Dưới đây là danh sách những loại nước mà bạn không nên bảo quản trong bình giữ nhiệt vì có thể gây ngộ độc.
Các chuyên gia về công nghệ thực phẩm, hoá học cho rằng: Người tiêu dùng hạn chế hoặc không đựng trong bình giữ nhiệt các loại nước quả có vị chua như: Nước cam, nước chanh, nước bưởi, nước ngâm mơ, sấu...; vì có thể gây ngộ độc kim loại.
1. Nước có tính axit (nước chanh, nước cam, nước cà chua)
Theo các chuyên gia về công nghệ thực phẩm và hóa học, các loại nước có tính axit như nước chanh, nước cam, nước sấu,.. chứa nhiều axit citric. Khi bảo quản lâu trong bình giữ nhiệt, axit này có thể gây ra phản ứng hóa học với lớp inox bên trong bình. Quá trình phaen ứng hóa học không chỉ làm giảm chất lượng nước mà còn giải phóng kim loại nặng như asen, đồng, chì, thủy ngân những chất gây hại cho cơ thể và tiềm ẩn nguy cơ ung thư.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, khi đựng nước trái cây có tính axit trong bình giữ nhiệt, hàm lượng kim loại nặng trong nước tăng lên một cách đáng kể so với nước tinh khiết. Điều này có thể dẫn đến ngộ độc kim loại nếu sử dụng nước này trong thời gian dài. Do đó, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, tốt nhất là bạn nên đựng các loại nước có tính axit trong bình nhựa hoặc thủy tinh.
2. Sữa
Nhiều người có thói quen đựng sữa nóng trong bình giữ nhiệt để uống dần trong những ngày trời lạnh. Tuy nhiên, theo PGS.TS Trần Hồng Côn (Đại học Khoa Học Tự Nhiên, ĐHQGHN), việc này có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng. Sữa là thực phẩm giàu dinh dưỡng, và khi bảo quản trong môi trường ấm lâu trong bình giữ nhiệt, sữa sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi. Điều này không chỉ làm giảm chất lượng sữa mà còn có thể gây ra tình trạng tiêu chảy, đau bụng do vi sinh vật gây hại phát triển.
Ngoài ra, nhiệt độ cao cũng khiến protein trong sữa bị biến đổi, làm mất giá trị dinh dưỡng của sữa. Do đó, nếu bạn muốn bảo quản sữa nóng, hãy sử dụng ngay trong vòng một giờ, hoặc tốt nhất là không đựng sữa trong bình giữ nhiệt để tránh nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
3. Trà
Theo các chuyên gia, trà là loại thức uống phổ biến, nhưng việc bảo quản trà trong bình giữ nhiệt lại không được khuyến khích. Trà chứa nhiều tannin, caffeine và vitamin, chỉ thích hợp pha với nước ở nhiệt độ khoảng 80°C. Khi đựng trà trong bình giữ nhiệt, nhiệt độ cao sẽ làm phá hủy các vitamin, bay hơi dầu thơm và chiết xuất quá nhiều tannin cùng caffeine, khiến trà có vị đắng và sinh ra các chất không có lợi cho sức khỏe.
Hơn nữa, trà để lâu trong bình giữ nhiệt có thể gây ra tình trạng cặn bám trong bình, làm cho bình trở nên khó vệ sinh. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng nước uống mà còn gây nguy cơ sản sinh ra các kim loại nặng từ lớp inox, tác động xấu đến cơ thể.
4. Thuốc bắc
Thuốc bắc là một loại thuốc có thành phần phức tạp và thường chứa nhiều hợp chất axit hoặc kiềm. Trong một thử nghiệm của nhỏ của các chuyên gia Trung Quốc khi đựng thuốc bắc trong bình giữ nhiệt, các chất này có thể phản ứng với kim loại như mangan, sắt, crôm và niken trong lớp inox của bình, dẫn đến việc giảm hiệu quả của thuốc và thậm chí còn tạo ra các chất có hại.
Ngoài ra, thuốc bắc dễ biến chất nếu để lâu trong nhiệt độ cao. Để đảm bảo giữ được công dụng của thuốc, tốt nhất là bạn nên đựng thuốc bắc trong cốc thủy tinh hoặc gốm sứ thay vì bình giữ nhiệt.
5. Đồ uống có ga
Đồ uống có ga như nước ngọt, soda cũng là một loại thức uống không nên bảo quản trong bình giữ nhiệt. Các loại nước này chứa khí CO2, và khi được bảo quản trong bình kín với khả năng giữ nhiệt tốt, khí CO2 có thể tạo ra áp suất cao bên trong bình. Nếu lắc mạnh hoặc mở nắp đột ngột, nước có ga có thể tràn ra ngoài hoặc thậm chí gây nổ bình.
Thêm vào đó, tính axit trong nước có ga cũng có thể ăn mòn lớp inox bên trong bình, gây ra các phản ứng hóa học giải phóng kim loại nặng vào nước uống, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Việc sử dụng bình giữ nhiệt đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Theo các chuyên gia, chúng ta không nên đựng các loại nước có tính axit, sữa, trà, thuốc bắc hoặc đồ uống có ga trong bình giữ nhiệt, bởi chúng có thể gây ra những tác hại nghiêm trọng, từ ngộ độc thực phẩm cho đến nguy cơ ung thư. Để đảm bảo an toàn, hãy chọn lựa bình giữ nhiệt chất lượng cao và nên sử dụng bình cho các loại nước phù hợp như nước lọc, nước sôi hoặc nước đá trong thời gian ngắn.