Pháp đã lựa chọn phở và nem cuốn làm đại diện cho ẩm thực Việt Nam trong thực đơn phục vụ các vận động viên tại Thế vận hội Paris 2024. Hai món ăn này, được xem là biểu tượng của nền ẩm thực Việt, đã bất ngờ xuất hiện trong danh sách các món ăn được phục vụ cho các VĐV.
Phở, được mô tả là "món súp trong ngày," xuất hiện trong cả ba bữa chính, với thông tin dinh dưỡng được công bố đầy đủ trên hệ thống chính thức để thực khách tham khảo.
Đặc biệt, món nem chay cũng được giới thiệu với tên gọi "nem" như cách gọi phổ biến ở miền Bắc Việt Nam, thay vì dùng từ "spring roll" theo tiếng Anh.
Nước chủ nhà Pháp đã lựa chọn 2 món ăn của Việt Nam là phở và nem cuốn để phục vụ các VĐV tại Olympic Paris 2024.
Phở là một món ăn truyền thống của Việt Nam có xuất xứ từ miền Bắc, được xem là một trong những món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam. Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng cùng với thịt bò hoặc thịt gà cắt lát mỏng. Trong đó, nước dùng cho nồi phở thường là nước dùng trong được ninh từ xương bò (hoặc xương lợn), kèm theo nhiều loại gia vị bao gồm quế, hồi, gừng nướng, thảo quả, sá sùng, đinh hương, hạt mùi, hành khô nướng.
Thịt dùng cho món phở là thịt bò (với đủ loại thịt bắp, nạm, gầu được làm tái, hay chín hẳn) hoặc thịt gà (gà ta già luộc, xé thịt cho thịt ngọt đậm đà). Bánh phở truyền thống được làm từ bột gạo, tráng mỏng rồi cắt thành sợi. Phở luôn được phục vụ nóng, thường ăn kèm với ngò rí tươi, hành tây thái lát và hành lá xắt nhỏ, tạo nên hương vị đậm đà và khó quên cho thực khách.
Nem cuốn là tên một món ăn nổi tiếng của người Việt. Món ăn này được gọi tắt là "nem" theo cách gọi phổ biến ở miền Bắc. Ở miền Trung, món ăn này thường gọi là ram (riêng ở Thanh Hóa gọi là chả), còn ở miền Nam, nó được gọi là chả giò.
Nem truyền thống thường có nguyên liệu chính là thịt lợn, miến, trứng gà, mộc nhĩ, rau củ... và một số gia vị thông dụng của ẩm thực Việt như hành lá, tiêu, nước mắm, được cuốn bằng bánh tráng và chiên ngập dầu. Nem thường được ăn kèm với nước mắm pha, đồ chua và rau xà lách, các loại rau thơm như húng quế, húng cây, diếp cá,... Ngoài các loại nhân thông thường, một số nơi còn thêm hải sản và ốc để chế biến thành các món nem đặc biệt, hay chỉ sử dụng miến, mộc nhĩ, rau và nấm để làm món chay.
Việc phở và nem cuốn xuất hiện trong thực đơn của Thế vận hội Paris 2024 không chỉ là niềm tự hào cho ẩm thực Việt Nam mà còn là cơ hội để giới thiệu nét đẹp văn hóa ẩm thực của đất nước đến với thế giới. Đây là dịp để các món ăn truyền thống Việt Nam khẳng định giá trị và sự độc đáo của mình, góp phần quảng bá hình ảnh quốc gia qua những hương vị đặc trưng. Sự hiện diện của hai món ăn này tại Thế vận hội Paris 2024 không chỉ giúp lan tỏa văn hóa ẩm thực Việt Nam mà còn mở ra những tiềm năng và cơ hội mới trong việc phát triển và nâng cao thương hiệu ẩm thực Việt đến với bạn bè quốc tế.